ザ☆厚切りステーキ

1. 1

   牛サーロインステーキ肉は、室温で約30分間置き常温に戻す。
2. 2

   耐熱皿に軽く砕いた「じゃがりこ」と牛乳を入れ、ラップをして電子レンジ600W/1分半～2分加熱後、少し置き、マッシュポテト状に固まるまでかき混ぜておく。
3. 3

   ほうれん草は耐熱容器に入れラップをして、電子レンジ600Ｗ/1分30秒加熱する。加熱後、水気を切りバターを加え軽く混ぜておく。
4. 4

   1.のお肉に塩・こしょうを振る(肉の1％の量が目安)。フライパンを強火で熱し、牛脂を入れ溶かし、ステーキ肉を1分30秒加熱。 裏面も1分30秒加熱、側面も素早く加熱して全面に焼色をしっかりつけた後、アルミホイルで包み5分程度置き保温する。
5. 5

   保温していた4.のステーキ肉を、強火で熱したフライパンで両面20秒程焼き、食べやすい厚さ（2cm幅程度）に切る。
6. 6

   5.の肉を焼いたフライパンにステーキソースを入れて強火で温める。5.のステーキ肉を皿に盛りつけ、2.と3.を添え、フライパンで温めたステーキソースをかけて完成。