公式レシピ

ザ☆厚切りステーキ

2018.06.14

15分+保温

【ウィークエンドスペシャル】

ステーキをミディアムに上手く焼くには厚切りが最適!ジューシーな味わい!

週末のパーティやBBQにいかがですか♪盛り上がること間違いなしですよ~\(^^)/

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材料

≪1~2人前≫  
★にんにく醤油ステーキソース 70g
★味付塩こしょうあらびき 3g
★カットほうれん草(冷凍) 1/2袋
★北海道バター加塩 10g
★成分無調整牛乳 200ml
牛サーロインステーキ用(厚切り) 300g
カルビーじゃがりこサラダ 1個
牛脂 適宜
★=セブンプレミアムです。

作り方

牛サーロインステーキ肉は、室温で約30分間置き常温に戻す。

耐熱皿に軽く砕いた「じゃがりこ」と牛乳を入れ、ラップをして電子レンジ600W/1分半~2分加熱後、少し置き、マッシュポテト状に固まるまでかき混ぜておく。

ほうれん草は耐熱容器に入れラップをして、電子レンジ600W/1分30秒加熱する。加熱後、水気を切りバターを加え軽く混ぜておく。

1.のお肉に塩・こしょうを振る(肉の1%の量が目安)。フライパンを強火で熱し、牛脂を入れ溶かし、ステーキ肉を1分30秒加熱。
裏面も1分30秒加熱、側面も素早く加熱して全面に焼色をしっかりつけた後、アルミホイルで包み5分程度置き保温する。

保温していた4.のステーキ肉を、強火で熱したフライパンで両面20秒程焼き、食べやすい厚さ(2cm幅程度)に切る。

5.の肉を焼いたフライパンにステーキソースを入れて強火で温める。5.のステーキ肉を皿に盛りつけ、2.と3.を添え、フライパンで温めたステーキソースをかけて完成。

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