赤ちゃんから大人まで食べられる!野菜豆乳ポタージュ

赤ちゃんから大人まで食べられる!野菜豆乳ポタージュ

【セブンプレミアムチーム管理栄養士考案】

糖質オフの豆乳や、バターで炒める工程をレンジ加熱に置き換えることで、糖質・脂質を抑えられ、牛乳コップ1/2杯分(100ml)のカルシウムも摂取できるレシピです。野菜の茎や軸・皮と残った冷ごはんを使用し、おいしいポタージュに仕上げました。最後に取り分けることで同時に離乳食も作れ、1つのレシピで子どもも大人も一緒に満足できちゃいます!

食材

・こしょう

適宜

・たまねぎ

中1個

・ドライパセリ

適宜

・ブロッコリーの茎

1個分

・人参

中1本

・冷ご飯

40g

・塩

1g

・水

150ml

作り方

  1. 1
    人参はラップに包み、電子レンジ(600w)で5分加熱する。たまねぎは皮をむいてラップに包み、人参と同様加熱する。ブロッコリーの茎もラップに包み、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
  2. 2
    1.の野菜のラップを剥がし、人参のへた、たまねぎの軸を包丁でくり抜いた後、全ての野菜をざく切りにする。
  3. 3
    鍋にバターを入れ火にかけ、2.を入れ中火で約5分、野菜がしんなりするまで炒める。
  4. 4
    水、冷ご飯を入れ、沸騰したら弱火にする。時々かき混ぜながら蓋をして10分煮込んだら火を消す。
  5. 5
    4.をブレンダーでなめらかになるまで攪拌した後、豆乳を入れ、再び火をつけ沸騰直前で火を止める。(離乳食に使う場合は、ここで取り分ける)塩、こしょうを加え、混ぜたら出来上がり。