鯛のカルパッチョ

鯛のカルパッチョ

サラダ・漬物・和え物

【イトーヨーカドーレシピ担当考案】

捨てがちな野菜の皮やねぎの青い部分まで使うことで、食材を無駄なく食べられるレシピです。「濱口さんが育てた真鯛」は甘さ・食感ともに非常にしっかりしていて、カルパッチョにぴったり。白ワインやシャンパンと一緒にどうぞ。

食材

MEL認証顔が見えるお魚。刺身用濱口さんが育てた真鯛(養殖)

1柵(150g)

にんじん

20g

大根

80g

長ねぎ(青い部分も含む)

20g

MEL認証顔が見えるお魚。真崎わかめ

10g

 

 

★=セブンプレミアムです。

 

作り方

  1. 1

    鯛はそぐように薄切りする。にんじん・大根は皮ごと千切りにする。 ねぎは白髪ねぎにして水にさらして水気を切る。 わかめはたっぷりの水に入れて塩を落とし、水気を切って食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ボウルにAを入れて混ぜる。

  3. 3

    器ににんじん・大根・白髪ねぎを混ぜて敷き、鯛をのせて中心にわかめを飾り、

  4. 4

    Aを回しかける。