鯛のカルパッチョ
【イトーヨーカドーレシピ担当考案】
捨てがちな野菜の皮やねぎの青い部分まで使うことで、食材を無駄なく食べられるレシピです。「濱口さんが育てた真鯛」は甘さ・食感ともに非常にしっかりしていて、カルパッチョにぴったり。白ワインやシャンパンと一緒にどうぞ。
食材
MEL認証顔が見えるお魚。刺身用濱口さんが育てた真鯛(養殖)
1柵（150g）
にんじん
20g
大根
80g
長ねぎ（青い部分も含む）
20g
MEL認証顔が見えるお魚。真崎わかめ
10g
大さじ１
大さじ1
★=セブンプレミアムです。
作り方
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1
鯛はそぐように薄切りする。にんじん・大根は皮ごと千切りにする。 ねぎは白髪ねぎにして水にさらして水気を切る。 わかめはたっぷりの水に入れて塩を落とし、水気を切って食べやすい大きさに切る。
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2
ボウルにAを入れて混ぜる。
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3
器ににんじん・大根・白髪ねぎを混ぜて敷き、鯛をのせて中心にわかめを飾り、
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4
Aを回しかける。
