おかずやおつまみに!「どて煮」のレシピ・作り方
調理時間
60分
■みその組み合わせがポイント「どて煮」
豚もつと牛すじ肉を煮込む「どて煮」。奥深い味わいに仕上げるポイントは、みその配合です。赤みそや白みそなど、いろいろなみそを組み合わせて使いましょう。
食材
・豚もつ
200g
・牛すじ肉
200g
・大根
1/2本
・にんじん
1本
・長ねぎ
1/2本
・A白みそ
50g
50g
300g
大さじ2杯
小さじ1/4杯
小さじ1/4杯
・A水
400ml
作り方
-
1豚もつと牛すじ肉を下ゆでする 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚もつと牛すじ肉を15分ゆでます。アクが出たらつどすくいましょう。
-
2ゆで上がったらザルにあけて流水で洗い、牛すじ肉を1cm程度の厚みに切ります。
-
3野菜を切る 大根は厚さ1cmのいちょう切りに、にんじんは3mm厚程度の半月切りに、長ねぎは小口切りにします。
-
4煮る 鍋にAを入れてよく混ぜながら、煮立てます。
-
5下ゆでした豚もつ・牛すじ肉、切った大根・にんじんを加えて、弱火で40分煮込みます。
-
6盛り付ける できあがったら器に盛り、小口ねぎを飾れば完成です。お好みで一味唐辛子をふってお召し上がりください。
-
ポイント・コツ
豚もつと牛すじ肉は、一緒に下ゆでして時短につなげます。圧力鍋ではなく普通の鍋を使うので、牛すじ肉は繊維を断つようにして薄めに切るのがおすすめです。みその種類はお好みで構いません。レシピの分量でつくる場合、みその総分量が400gになるよう調整してください。
■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ
国産豚もつ煮込み 170g
https://7premium.jp/product/search/detail?id=8001
価格:税込300円
国産の豚もつをみそで煮込んだもつ煮込みです。みそは3種類をブレンドし、にんにくの風味を効かせました。大根とこんにゃくも入っています。
■どて煮のレシピはアレンジも可能
どて煮は、圧力鍋を使わなくても手軽につくることができます。レシピもシンプルで、調理時間は煮込む時間がほとんど。煮込んでいる間にほかの調理ができるのも魅力です。使うみそを変えたり、分量を変えたり、もつを多めにしたりと、レシピのアレンジもぜひ楽しんでください。
※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※表示価格は8%の消費税額を加えた税込価格となります。(酒類等の軽減税率対象外商品は10%の消費税を加算)
※店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※2021年5月1日現在の情報です。