プチプチおいしい！にんじんの明太子炒めのレシピ

1. 1

   にんじんを千切りにする にんじんを洗い、長さ5〜6cmの千切りにします。（皮はむかなくて構いません。）

   

2. 2

   明太子をほぐす 明太子の薄皮に、包丁で縦に1本切り込みを入れます。切り目を左右に開き、包丁の背で中身をこそげ取ります。

   

3. 3

   酒と合わせ、明太子をほぐします。

   

4. 4

   炒める フライパンにごま油を熱し、中火でにんじんを炒めます。

   

5. 5

   にんじんに火が通ったら、ほぐしておいた明太子を入れます。

   

6. 6

   明太子が全体に行き渡ったら、Aを加えます。サッと炒め合わせれば完成です。

   

7. ポイント・コツ

   炒める前に明太子を酒でほぐしておくのが、手早く仕上げるポイントです。
   使用する明太子により塩分が異なるので、調味料の分量は適宜調整してください。
   明太子の代わりにたらこでも、おいしくおつくりいただけます。
   保存期間は、冷蔵で3〜4日、冷凍なら3週間が目安です。