プチプチおいしい!にんじんの明太子炒めのレシピ
調理時間
10分
■食卓の彩りに!にんじんの明太子炒めのレシピ
にんじんを千切りにし、明太子と炒め合わせるだけの簡単レシピ。彩り鮮やかで食卓が華やぎ、日々の献立に大活躍します。冷蔵で3〜4日ほど保存ができるので、作り置きおかずにもおすすめです。
作り方
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1にんじんを千切りにする にんじんを洗い、長さ5〜6cmの千切りにします。(皮はむかなくて構いません。)
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2明太子をほぐす 明太子の薄皮に、包丁で縦に1本切り込みを入れます。切り目を左右に開き、包丁の背で中身をこそげ取ります。
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3酒と合わせ、明太子をほぐします。
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4炒める フライパンにごま油を熱し、中火でにんじんを炒めます。
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5にんじんに火が通ったら、ほぐしておいた明太子を入れます。
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6明太子が全体に行き渡ったら、Aを加えます。サッと炒め合わせれば完成です。
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ポイント・コツ
炒める前に明太子を酒でほぐしておくのが、手早く仕上げるポイントです。
使用する明太子により塩分が異なるので、調味料の分量は適宜調整してください。
明太子の代わりにたらこでも、おいしくおつくりいただけます。
保存期間は、冷蔵で3〜4日、冷凍なら3週間が目安です。
■食べ出したら止まらない!
おかずからおつまみまで、幅広く活躍するにんじんの明太子炒め。にんじんの甘味と明太子の塩気がマッチし、食べ出したら止まらなくなるひと品です。調理時間わずか10分のスピードメニューなので、忙しい時に大助かり。少しだけ残ってしまった明太子の、消費レシピにもぜひどうぞ。
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※2021年6月15日現在の情報です。