甘みと旨みを楽しむ。ちぢみほうれん草の簡単レシピ

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   下準備 ちぢみほうれん草は4～5cmの長さに切ります。ロースハムは食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りにします。卵は溶きほぐし、塩・こしょうを加えてよく混ぜておきましょう。

   

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   1.卵を炒める フライパンにごま油大さじ1/2杯をひき、卵を流し入れて炒めます。半熟程度まで火を通したら、一旦皿に取り出しておきましょう。

   

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   2.にんにくとロースハムを炒める 1のフライパンをキッチンペーパーで拭き、残りのごま油をひきます。にんにくを入れて中火に掛け、香りが立ったらロースハムを加えて炒めましょう。

   

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   3.ちぢみほうれん草を加える ロースハムをサッと炒めたら火力を上げ、ちぢみほうれん草を加えます。酒をまわしかけて20秒ほど炒めてください。

   

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   ちぢみほうれん草がしんなりしたら、鶏ガラスープの素を振り入れます。

   

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   全体をざっと混ぜ、鍋肌からしょうゆをまわし入れます。

   

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   4.卵を戻し入れて混ぜる 皿に取り出しておいた卵をフライパンに戻し入れ、全体を大きく混ぜましょう。

   

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   5.盛り付ける 卵がほぐれて具材になじんだら、器に盛り付けて完成です。

   

9. ポイント・コツ

   ちぢみほうれん草は葉がとてもやわらかいので、すぐに火が通ります。炒める時間は30～40秒程度にとどめ、手早く調理しましょう。