ごはんがすすむ!こってりピリ辛「麻婆大根」のレシピ

炒め物

調理時間

25分

■こってりピリ辛!麻婆大根のレシピ(調理時間:25分)

フライパンひとつで簡単に作れる麻婆大根のレシピです。材料費があまりかからず、お給料日前の節約メニューにぴったり。大根をまるごと1本買ったの、消費レシピとしても活躍します。レパートリーに入れておくと、なにかと役立つひと品です。

食材

ごはんがすすむ!こってりピリ辛「麻婆大根」のレシピ_材料

・A豆板醤

大さじ1/2杯

・Bしょうゆ

大さじ1杯

・B水

300ml

・B砂糖

小さじ2杯

・B酒

大さじ1杯

・ごま油

大さじ1/2杯

・合い挽き肉

180g

・大根

400g

・水溶き片栗粉

水:大さじ2杯、片栗粉:大さじ1杯

★B九州あわせみそ

大さじ1/2杯

作り方

  1. 1
    1. 大根を切る 大根を1.5cm角に切ります。
    ごはんがすすむ!こってりピリ辛「麻婆大根」のレシピ_作り方
  2. 2
    2. 炒める フライパンにごま油を中火で熱し、合い挽き肉を炒めます。
    ごはんがすすむ!こってりピリ辛「麻婆大根」のレシピ_作り方
  3. 3
    肉の色が変わったら一旦火を消します。フライパンを傾け、出てきた余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
    ごはんがすすむ!こってりピリ辛「麻婆大根」のレシピ_作り方
  4. 4
    Aを加え、弱火で炒めます。
    ごはんがすすむ!こってりピリ辛「麻婆大根」のレシピ_作り方
  5. 5
    香りが立ったら、大根を加えてサッと炒めます。
    ごはんがすすむ!こってりピリ辛「麻婆大根」のレシピ_作り方
  6. 6
    3. 煮る Bを加え、蓋をしてやや弱めの中火で12~13分煮込みます。
    ごはんがすすむ!こってりピリ辛「麻婆大根」のレシピ_作り方
  7. 7
    大根がやわらかくなったら弱火にし、水溶き片栗粉を少しずつまわしかけます。(水溶き片栗粉は全部使わなくても構いません。)ヘラでかき混ぜ、とろみがついたら完成です。
    ごはんがすすむ!こってりピリ辛「麻婆大根」のレシピ_作り方
  8. ポイント・コツ

    辛いものが苦手な方は、豆板醤抜きでお作りください。
    水溶き片栗粉を加える際は、一旦かき混ぜてから使いましょう。(片栗粉が沈殿しているため)

■麻婆大根はあらゆるシーンにぴったり

手軽でおいしい麻婆大根は、日々の食卓に大活躍。おかずとしてはもちろん、おつまみにもおすすめです。炒めて煮るだけなので、むずかしいことは一切なし。あとひと品やおもてなしなど、さまざまなシーンで作ってみてください。

※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※表示価格は8%の消費税額を加えた税込価格となります。(酒類等の軽減税率対象外商品は10%の消費税を加算)
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年9月20日現在の情報です。