簡単技でふっくら！タレから作る「うなぎ丼」のレシピ

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   1. うなぎの蒲焼きを切る うなぎの蒲焼きの表面に付いているタレをさっと流し、水気をしっかり取ったら4つに切り分けます。(照りを出すためのタレがついていない蒲焼きを使う場合は、4つに切り分けるだけでOKです。)

   

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   2. うなぎを蒸す 耐熱皿の上にクッキングシートを広げ、うなぎの蒲焼きをのせたら大さじ1杯の酒を振ります。

   

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   上下の端を重ねて折り、両端をねじります。電子レンジ600Wで50秒あたためます。

   

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   3. タレを作る フライパンにみりんと酒を入れて中火にかけ、30秒間煮立たせます。

   

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   砂糖としょうゆを加え、混ぜながら1分間加熱します。とろみが付いたら火から下ろします。

   

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   4. 盛り付ける 茶碗や丼ぶりに1人分のごはんをよそい、3のタレを小さじ1杯ほど回しかけます。

   

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   うなぎを2切れのせ、さらにタレをかけます。お好みで山椒を振って完成です。もう1人分も同じように盛り付けてください。

   

8. ポイント・コツ

   さらに香ばしさをプラスしたい時は、電子レンジで温めたあとにグリルやフライパンで軽く焼くのがおすすめです。焦げやすいので目を離さないようにし、裏返す時はやさしく扱いましょう。
   ・グリルで焼く場合……アルミホイルに薄く油を引き、皮面を上にしてうなぎを置きます。中火で1分→裏返してさらに1分が目安です。
   ・フライパンで焼く場合……薄く油を引いたフライパンを弱めの中火でしっかり熱し、身側から焼きます。香ばしい匂いがしてきたら裏返し、皮面も同様に焼きましょう。