ゆで卵ときゅうりの明太ポテトサラダ

1. 1

   卵を茹でる。きゅうりを1cmの蛇腹切りにし、塩もみをしてよく洗い水分をしっかりと切っておきます。

   

2. 2

   卵を茹で上がったらよく冷まし、殻を剥いて、1/8にカットします。

   

3. 3

   ボールに明太ポテトサラダと①②を入れ、さっくりと混ぜ合わせます。

   

4. 4

   お皿に③を盛り付け、さくらえびを乗せます。

   

5. ポイント・コツ

   茹であがった卵をすぐに冷水に入れると、黄身の周りが黒くなりません。