お出汁が香る和風味。肉みそうどんのレシピ

お出汁が香る和風味。肉みそうどんのレシピ

麺類

調理時間

20分

■大葉たっぷり。和風肉みそうどん(調理時間:20分)

かつおとしいたけの風味をきかせた、和風の肉みそうどんです。コクととろみのある肉みそがうどんによく絡み、たまらないおいしさ!つるつるとしたのど越しの良さも魅力です。香りのよい大葉をたっぷりのせて、さわやかに仕上げます。

食材

お出汁が香る和風味。肉みそうどんのレシピ

・合い挽き肉

150g

・しいたけ

2枚

・大葉

10枚

・長ねぎ

10cm

・A赤みそ

大さじ2杯

・A酒

大さじ2杯

・A砂糖

小さじ1杯

★Aだしの素

小さじ1杯

・A水

90ml

・片栗粉

小さじ1杯

・サラダ油

小さじ2杯

作り方

  1. 1
    具材を切る 長ねぎとしいたけはそれぞれみじん切りにします。大葉は千切りにして水にさらし、水気をきっておきます。
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  2. 2
    うどんを解凍する うどんを袋の表示どおりに電子レンジで解凍し、皿に盛り付けます。
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  3. 3
    肉みそを作る フライパンにサラダ油を引き、ねぎを入れて炒めます。
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    ねぎのよい香りが立ったら、合い挽き肉としいたけを加えて炒めます。
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  5. 5
    ひき肉に火が通りパラパラになったらAを加え、ひと煮立ちさせます。
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    よく混ぜた水溶き片栗粉を加えて煮立て、とろみが付くまで加熱します。
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    盛り付ける うどんの上に肉みそをかけ、大葉をのせたら完成です。
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  8. ポイント・コツ

    赤みそは固く溶けにくいため、酒を少量ずつ加えてのばしてからほかの調味料と合わせましょう。ダマにならず、きれいに混ざります。

■パパっと作れる肉みそうどんは休日ランチにぴったり!

火が通りやすいひき肉を使う肉みそと、電子レンジでチンする冷凍うどんの組み合わせで、パパっと作れる「肉みそうどん」。のんびりしたい休日のランチにぴったりです。仕上げにラー油をプラスすると、ピリ辛中華風にもなります。お好みに合わせてお楽しみください。

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※2021年11月24日現在の情報です。