お出汁が香る和風味。肉みそうどんのレシピ
調理時間
20分
■大葉たっぷり。和風肉みそうどん（調理時間：20分）
かつおとしいたけの風味をきかせた、和風の肉みそうどんです。コクととろみのある肉みそがうどんによく絡み、たまらないおいしさ！つるつるとしたのど越しの良さも魅力です。香りのよい大葉をたっぷりのせて、さわやかに仕上げます。
食材
2玉
・合い挽き肉
150g
・しいたけ
2枚
・大葉
10枚
・長ねぎ
10cm
・A赤みそ
大さじ2杯
・A酒
大さじ2杯
・A砂糖
小さじ1杯
小さじ1杯
小さじ1杯
・A水
90ml
・片栗粉
小さじ1杯
・サラダ油
小さじ2杯
★＝セブンプレミアムです。
作り方
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1具材を切る 長ねぎとしいたけはそれぞれみじん切りにします。大葉は千切りにして水にさらし、水気をきっておきます。
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2うどんを解凍する うどんを袋の表示どおりに電子レンジで解凍し、皿に盛り付けます。
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3肉みそを作る フライパンにサラダ油を引き、ねぎを入れて炒めます。
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4ねぎのよい香りが立ったら、合い挽き肉としいたけを加えて炒めます。
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5ひき肉に火が通りパラパラになったらAを加え、ひと煮立ちさせます。
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6よく混ぜた水溶き片栗粉を加えて煮立て、とろみが付くまで加熱します。
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7盛り付ける うどんの上に肉みそをかけ、大葉をのせたら完成です。
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ポイント・コツ
赤みそは固く溶けにくいため、酒を少量ずつ加えてのばしてからほかの調味料と合わせましょう。ダマにならず、きれいに混ざります。
■パパっと作れる肉みそうどんは休日ランチにぴったり！
火が通りやすいひき肉を使う肉みそと、電子レンジでチンする冷凍うどんの組み合わせで、パパっと作れる「肉みそうどん」。のんびりしたい休日のランチにぴったりです。仕上げにラー油をプラスすると、ピリ辛中華風にもなります。お好みに合わせてお楽しみください。
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※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年11月24日現在の情報です。