香りまでごちそう！「ラム肉のチンジャオロース」のレシピ

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   ラム肉とピーマンを切る ラム肉は1cm幅の拍子切りにし、ピーマンは縦の細切りにします。

   

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   ラム肉をたれに漬ける ボウルにラム肉と漬け込み用の調味料を合わせて揉み、10分ほど置きましょう。

   

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   炒める 熱したフライパンにごま油を入れ、たれに漬け込んだラム肉を加えて炒めます。

   

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   ラム肉に火が入ったら、ピーマンを加えて炒めましょう。

   

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   ピーマンの色が鮮やかに変わったら、Aの調味料を加えます。さっと混ぜ合わせるようにして炒めれば完成です。

   

6. ポイント・コツ

   ラム肉には下味をしっかりとつけておきます。ピーマンはシャキッと仕上げるため、縦に切ります。ラム肉を炒めたあとに加え、火を通しすぎないようにたれを合わせたらさっと炒めて火を止めます。