えのきだけの中華サラダのレシピ。お好みでピリ辛料理にも！

サラダ・漬物・和え物

調理時間

10分

■ハムときゅうりで彩りアップ。えのきだけの中華サラダ（調理時間：10分）

中華サラダのメイン食材といえば春雨やもやしが定番ですが、風味満点のえのきだけもおすすめです。切って電子レンジで加熱し、ほかの具材や調味料と合わせるだけなのでとっても手軽。お好みでラー油・粗挽き黒こしょう・からしなどをプラスすると、ピリ辛料理としてもお楽しみいただけます。

・えのきだけ

大1パック（200g）

★ロースハム

4枚

・きゅうり

1本（100g）

・砂糖

大さじ1杯

・しょうゆ

大さじ1と1/2杯

・酢

大さじ1と1/2杯

・ごま油

大さじ1杯

・白いりごま

小さじ1杯

1

えのきだけの下ごしらえをするえのきだけは石づきを切り落とし、長さが3等分になるよう切り分けてほぐします。
2

耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ500Wで3分加熱して、固まりがあればほぐしておきます。
3

ハムときゅうりを切るハムは半分に切り、細切りにします。きゅうりもハムと同じくらいの大きさの細切りにします。
4

混ぜるえのきだけの粗熱が取れたら、ハム・きゅうり・砂糖・しょうゆ・酢を加えて良く混ぜます。
5

ごま油と白いりごまを加えてさらに混ぜ、完成です。
ポイント・コツ

えのきだけの粗熱を取る間にハムときゅうりを切ると、スムーズに作業が進みます。

■えのきだけで作るお手軽サラダ！

えのきだけならではの風味や旨味がいっぱいの、中華サラダをご紹介しました。独特の歯ざわりや、ツルリとした口当たりが楽しく、ペロリと食べられます。手軽に作れる副菜として、ぜひ毎日の献立にお役立てください。

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※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年12月20日現在の情報です。