レンジで簡単!冷製かぼちゃポタージュのつくり方・レシピ

レンジで簡単!冷製かぼちゃポタージュのつくり方・レシピ

スープ・汁

■冷製かぼちゃポタージュのレシピ

素材本来の風味が活きた、こっくりクリーミーな冷製かぼちゃポタージュです。火を使わず、電子レンジでつくれるので、忙しい時にはうってつけのひと品。見た目もおしゃれなので、特別な日の食事やパーティーメニューにもおすすめです。

食材

・かぼちゃ

1/2個(約650g/タネとワタを取った状態で約600g)

・玉ねぎ

1/2個(約100g)

★コンソメ顆粒

小さじ1杯

・砂糖

小さじ1杯

・塩

少々

作り方

  1. 1
    玉ねぎをみじん切りにし、平たい耐熱皿の上に広げます。バターをのせ、ふんわりとラップをかけて、600Wのレンジで3分加熱します。ラップをかけたまましばらく置いておきます。
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  2. 2
    かぼちゃを洗い、ラップで包んで600Wのレンジで2分加熱します。(少しやわらかくなり、切りやすくなります。)タネとワタを取り除き、包丁で半分にカットします。
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  3. 3
    カットしたかぼちゃを耐熱皿に入れ、大さじ1杯の水(分量外)を皿の上にかけます。ふんわりとラップをして、600Wのレンジで5分加熱します。いったん取り出し、かぼちゃをひっくり返して、再度600Wのレンジで5分加熱します。
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  4. 4
    ラップを外し、あら熱が取れたら、スプーンでかぼちゃの果肉をすくい取ります。
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  5. 5
    玉ねぎ、かぼちゃ、コンソメ、砂糖をミキサー(もしくはブレンダー)に入れ、牛乳を注いで攪拌します。(一度に入らなければ、少量ずつ行います。)鍋かボウルに移し、味をみて足りなければ、塩や砂糖で調整します。冷蔵庫で食べる直前まで冷やし、器に注いでクルトンをトッピングすればできあがりです。
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  6. ポイント・コツ

    加熱後のかぼちゃは大変熱くなっているので、やけどをしないように気を付けましょう。
    使用するかぼちゃの品種により糖度が異なるので、砂糖の量は適宜調整してください。

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■火を使いたくない時にも!

電子レンジで簡単につくれる、かぼちゃの冷製ポタージュレシピをご紹介しました。パーティーメニューやおもてなし料理だけでなく、暑くて火を使いたくない時にもぴったりのひと品。温めてもおいしいので、寒い季節にもぜひどうぞ!

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※2019年10月14日現在の情報です。