暑い季節にはこれ！冷製カボチャのスープレシピ・つくり方

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   材料を切る カボチャは適当な大きさに切って皮をむき、５㎜幅にカットします。タマネギは薄切りにします。

   

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   カボチャとタマネギを炒める 鍋を弱火にかけてバターを入れ、溶ければタマネギを加えてしんなりするまで炒めます。

   

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   カボチャを加えて、バターを絡めるように炒め合わせます。

   

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   水とコンソメを加えて煮る 水とコンソメを加えて混ぜ、中火にします。

   

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   沸騰すれば弱火にして、カボチャがやわらかく煮崩れるまで煮て火を止めます。

   

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   フードプロセッサーにかける 粗熱が冷めれば煮汁ごとフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまで攪拌します。

   

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   牛乳を加えて混ぜる～完成 ボウルに移し牛乳を加えて混ぜ、塩胡椒で味を整えます。ラップをして冷蔵庫で冷やしましょう。

   

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   冷えたスープを器に流し入れ、乾燥パセリを振って完成です。

   

9. ポイント・コツ

   カボチャとタマネギはバターで炒めコンソメスープでやわらかく煮ることで、コクと旨味が引き立ちます。
   フードプロセッサーの代わりにミキサーを使う場合は、牛乳を加えて攪拌してください。完成したスープは温めてもおいしくいただけます。