ソースから手づくり♪ おうちで本格ラザニアレシピ

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   ミートソースをつくる ニンニク、タマネギ、ニンジン、セロリをみじん切りにします。

   

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   鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけて香りを出すようにじっくり炒めます。

   

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   残りの野菜を加え、15分ほどていねいに炒めましょう。

   

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   合い挽き肉を加え、ポロポロとした状態になるまで炒めてから、赤ワインを加えてひと煮立ちさせます。

   

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   Ａの調味料を加えてフタをし、弱火で15分煮込みます。

   

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   仕上げにバターを落とし、塩胡椒で調味します。

   

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   ホワイトソースをつくる 熱した鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火でよく混ぜます。

   

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   牛乳を少しずつ加えて延ばしていき、最後に塩胡椒で調味します。

   

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   オーブンで焼く 耐熱容器にミートソースの1/4量を入れて広げ、ホワイトソースの1/3量を重ねます。

   

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    ラザニアシートを敷き詰め、ミートソースとホワイトソースを重ねるのを3回繰り返しましょう。

    

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    最後にミートソースをのせてチーズをたっぷりかけ、オーブンで10～15分焼けば完成です。ドライパセリをふりかけます。

    

12. ポイント・コツ

    ホワイトソースをつくる際は必ず弱火で行い、絶えずヘラでかき混ぜて焦げ付かないようにします。鍋底や鍋肌にも注意しましょう。
    ラザニアは焼きたてもおいしいですが、少し粗熱が冷めたくらいの方が取り分けやすくおすすめです。ラザニアシートは下茹でが必要なものがありますので、お使いのものの説明に従ってください。