さばの水煮でつくり置き♪ さばそぼろの基本レシピ
調理時間
調理時間：10分
■包丁いらずで簡単！「さばそぼろ」の基本レシピ（調理時間：10分）
材料をフライパンの中で混ぜ、あとは火にかけ煮詰めるだけ！チューブ入り生姜を使えば、包丁もおろし金も使うことなくつくれる楽々レシピです。
作り方
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1材料をフライパンに入れて混ぜる さばの水煮缶は煮汁ごと、ほかの材料もすべてフライパンに入れます。さばの身をヘラで崩しながら混ぜます。
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2中火にかけて煮詰める 1を中火にかけ、時々混ぜながら煮詰めていきます。
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3汁がなくなるまで炒める～完成 汁気がなくなってきたら、ヘラで全体を混ぜながら炒めます。さばの汁気をとばして、ぱらぱらになれば完成です。
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ポイント・コツ
さばの水煮は煮汁ごと煮詰めると旨味が凝縮されます。消毒した密閉容器に入れる際は、しっかりと汁気をとばし、冷ましましょう。冷蔵庫保存で3～4日の日持ちがします。丼もの用につくってすぐに食べ切る場合は、少し煮汁が残るしっとりとした食感に仕上げても良いでしょう。
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■さばの水煮なら味付けのアレンジも自在！
素材の風味を活かしたさばの水煮は、味付けのアレンジが自在。今回は甘辛醤油味の「さばそぼろ」レシピでしたが、カレー粉やニンニクなどをプラスするのもおすすめ。ぜひ基本をマスターして、あなた好みの味をお楽しみください。
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※2020年12月20日現在の情報です。