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偶然生まれた大ヒット料理!まいたけの唐揚げのレシピ

2022.06.09

偶然生まれた大ヒット料理!まいたけの唐揚げのレシピ

■「まいたけの唐揚げ」のレシピを紹介するのは…… アイデアレシピを考えるのが得意な野菜大好きライターです!なかでもきのこ類には無限の可能性を感じていて、何か変わったものが作れないかと日々いろいろ模索しています。一度研究し始めたら何度も試作を繰り返すことも…&hellip

作り置きしても水っぽさなし!いんげんのごま和えのレシピ

2022.06.09

作り置きしても水っぽさなし!いんげんのごま和えのレシピ

■コツをつかんでシャキッとおいしく!いんげんのごま和えのレシピ(調理時間:10分 ※ゆでるための湯を沸かす時間は含みません) しみじみおいしい「いんげんのごま和え」は、日々の食卓で大活躍。焼き魚や肉豆腐といった和食の副菜としてはもちろん、ハンバーグやポークカツレツのような、こってり

わらびと豚バラ肉の炊き込みごはんのレシピ。簡単ひと手間で絶品!

2022.06.09

わらびと豚バラ肉の炊き込みごはんのレシピ。簡単ひと手間で絶品!

■人気の山菜「わらび」で作る。絶品炊き込みごはんのレシピ(調理時間:25分 ※炊き時間は含みません) 豚バラ肉を使いますが、主役はあくまでも「わらび」。わらびの炊き込みごはんは一緒に炊くものが多いですが、わらびはごはんが炊き上がってから混ぜ合わせ、サクリとした歯ざわりや豊かな香りを

旬のおいしさがギュッ!「わらびの煮物」のレシピ【アク抜き方法付き】

2022.06.09

旬のおいしさがギュッ!「わらびの煮物」のレシピ【アク抜き方法付き】

■人気の山菜「わらび」で煮物を作ろう 春から初夏にかけて旬を迎える「わらび」。ほのかな甘さと苦み、野山の緑のような香りが特徴です。歯ざわりがよく、つるりとした口当たりもクセになります。しょうゆやみりんなどで甘辛く煮れば、ごはんにもお酒にも合うひと品に。味を付けることで、保存性を

時間が経ってもツルンとおいしい!パスタサラダのレシピ

2022.06.09

時間が経ってもツルンとおいしい!パスタサラダのレシピ

■ボソボソにならない!パスタサラダのレシピ(調理時間:20分 ※お湯を沸かす時間は含みません) 時間が経つとボソボソになってしまいがちなパスタサラダ。おいしく作るには、麺をやや長めにゆで、しっかり冷やしてから調味料と和えるのが秘訣です。またマヨネーズを多めに入れると、油分が麺に絡み

丁寧な下ごしらえでおいしくなる。ホタルイカのバターしょうゆ炒めのレシピ

2022.06.09

丁寧な下ごしらえでおいしくなる。ホタルイカのバターしょうゆ炒めのレシピ

■香りと旨みがギュっ!ホタルイカのバターしょうゆ炒め(調理時間:25分) 炒めにんにくの香ばしい匂いに食欲がそそられる、おつまみに向くひと皿です。ホタルイカの濃い旨みにまろやかなバターしょうゆの風味がぴったり!小ねぎのさわやかな香味であと口はさっぱりしています。ひとつ食べれば2つ3

電子レンジで簡単。5分で作れる「チョコソース」のレシピ【活用法付き】

2022.05.26

電子レンジで簡単。5分で作れる「チョコソース」のレシピ【活用法付き】

■材料2つ。チョコソースの基本レシピ(調理時間:5分) 電子レンジで作れる簡単&手軽なチョコソースです。基本の作り方を覚えておけば、多め・少なめと自分の好きな量に調節できます。5分以内に完成するので、忙しい朝には食パンにつけて食べるのもおすすめ。もちろんクレープやパフェ、パンケーキ

色みがきれいで味しっかり!ふきの煮物のレシピ【下ごしらえ付き】

2022.05.26

色みがきれいで味しっかり!ふきの煮物のレシピ【下ごしらえ付き】

■ふきってどんな食材? ふきは、キク科フキ属に属する日本原産の多年草です。地中に茎を伸ばし、その地下茎から出た葉柄(ようへい)を「ふき」と呼びます。アクがあるため、下ゆでをしてから料理に用いるのが基本。全体の95%が水分で、シャキシャキの食感とほろ苦さが持ち味です。天然もののふき

5分以内で完成!包丁いらずで作れる絶品「しらすごはん」レシピ3選

2022.05.26

5分以内で完成!包丁いらずで作れる絶品「しらすごはん」レシピ3選

■リピート間違いなし!絶品しらすごはんのレシピ3選 小さなお子さまからご年配の方まで幅広く人気の「しらす」。ギュッと凝縮された魚の旨味とほどよい塩気で、ごはんがよく進みます。なかでもそのままで食べられる釜揚げしらすは、手早くごはんを用意したい時に便利な食材。あつあつの白いごはんと

ひと手間でおいしさアップ!おうちで作る贅沢牛丼のレシピ

2022.05.26

ひと手間でおいしさアップ!おうちで作る贅沢牛丼のレシピ

■牛肉の漬け込みがポイント!贅沢牛丼のレシピ(調理時間:30分 ※牛肉を漬け込む時間は含みません) 「パパッと簡単に!」ではなく、じっくり丁寧に作るワンランク上の牛丼のレシピです。玉ねぎのタンパク質分解酵素と砂糖の保水力を利用し、牛肉をこれらで作ったたれに漬け込むのがポイント。特売

ひき肉と焼肉のたれで!こってり濃厚チャーハンのレシピ

2022.05.26

ひき肉と焼肉のたれで!こってり濃厚チャーハンのレシピ

■ひき肉で簡単!焼肉風こってりチャーハンの作り方(調理時間:10分) ひき肉の旨味とにんにくの香りがたっぷりの、ガツンと食べごたえのあるチャーハンです。にんにくの芽のツルッ、シャキッとした食感や、じんわり広がる甘さがアクセント。クセになる味わいで、つい器を抱えて食べたくなってしま

油多めがポイント!しっとりおいしい「おからの煮物」の基本レシピ

2022.05.26

油多めがポイント!しっとりおいしい「おからの煮物」の基本レシピ

■野菜たっぷり。おからの煮物の基本レシピ(調理時間:30分) 簡単なようで意外とむずかしいおからの煮物。しっとりおいしく仕上げるには、油を多めに入れることと、おからがふんわりとするまで炒ってから煮ることが大事なポイントです。具材には旨味の強いごぼう・しいたけ・ちくわを使いましょう

香味油でラーメン屋の味!風味豊かな「本格チャーハン」の作り方

2022.05.26

香味油でラーメン屋の味!風味豊かな「本格チャーハン」の作り方

■香味油香る!ラーメン屋風チャーハンの作り方(調理時間:20分) 「香味油(こうみゆ)」とは、長ねぎやしょうが、にんにくなどの香味野菜を素揚げし、油に香りを移したものを指します。スープを口に含んだ瞬間、鼻に抜ける香ばしい風味は香味油によるもの。ラーメン屋のラーメン作りには欠かせな

素材の持ち味をとことん堪能!しらすチャーハンのレシピ

2022.05.26

素材の持ち味をとことん堪能!しらすチャーハンのレシピ

■あっさりパラパラ!しらすチャーハンのレシピ(調理時間:10分) ほどよい塩気と旨味があるしらすは、チャーハンの具材にぴったり!ただし炒めすぎると素材本来のふっくらとした食感が損なわれてしまうため、加熱時間は短めにするのがポイントです。またごはんをパラパラに仕上げるには、硬めに炊

副菜・主菜・汁物に!簡単に作れる「もずく」のおすすめレシピ3選

2022.05.26

副菜・主菜・汁物に!簡単に作れる「もずく」のおすすめレシピ3選

■食べ方いろいろ!もずくのおすすめレシピ3選 酢の物にするイメージが強いもずくですが、味付けをしていない生のもずくはさまざまな料理に活躍します。この記事では「中華風サラダ」「チャンプルー」「スープ」の3種類をご紹介!どれも20分以内に作れる簡単レシピなので、ぜひ気軽にお試しください

おやつにぴったり。電子レンジで作る「じゃがいも餅」のレシピ【アレンジ付き】

2022.05.26

おやつにぴったり。電子レンジで作る「じゃがいも餅」のレシピ【アレンジ付き】

■モチモチ食感。基本のじゃがいも餅(調理時間:15分) モチモチ・ホクホクの食感がたまらない「じゃがいも餅」のレシピです。ワンボウルで作れるので、洗い物が少ないのもうれしいポイント。じゃがいもは腹持ちがよく、小腹が減った時のおやつにぴったりです。ひと口サイズで作れば、手づかみ食べ

シンプルな具材で食感を楽しむ。たけのこごはんのレシピ

2022.05.17

シンプルな具材で食感を楽しむ。たけのこごはんのレシピ

■素材のおいしさ際立つ。たけのこの炊き込みごはん(調理時間:15分 ※浸水・炊飯時間は含みません) 和食献立の主役にふさわしい、滋味あふれるひと品です。やさしい味わいのごはんの中に、独特な歯ざわりが楽しめるたけのこがたっぷり!油揚げのまろやかな風味でたけのこの香りが引き立ち、思わずお

ジュワッとジューシー!焼きしいたけのおすすめレシピ3選

2022.05.17

ジュワッとジューシー!焼きしいたけのおすすめレシピ3選

■旨みを逃さない!焼きしいたけのおすすめレシピ しいたけのおいしさを存分に堪能するなら、シンプルに焼いて食べるのが一番。旨みが詰まっているひだの部分を上向きにして焼くことで、素材本来の味わいを逃さずに調理することができます。かさはもちろん、軸もコリコリとしていて絶品です!捨てず

キウイフルーツのおすすめ活用レシピ3選!ジャムからメインディッシュまで

2022.05.17

キウイフルーツのおすすめ活用レシピ3選!ジャムからメインディッシュまで

■キウイフルーツはいろいろ使える万能食材!  さわやかな甘酸っぱさと、種のプチプチ感が特徴のキウイフルーツ。そのまま食べてもおいしい果物ですが、料理に使うとその持ち味を存分に発揮します。酸味と食感を活かしてジャムにしたり、チーズと合わせておしゃれなサラダを作ったりと、工夫次

カニ缶で作る本格「カニチャーハン」のレシピ。缶汁の活用法付き!

2022.05.17

カニ缶で作る本格「カニチャーハン」のレシピ。缶汁の活用法付き!

■缶汁は捨てずに有効活用!カニチャーハンのレシピ(調理時間:15分) 旨味たっぷりなカニ缶は、チャーハンの具材に大活躍。買い置きできることや、開けるだけですぐに使える手軽さも魅力です。カニチャーハンをおいしく作る秘訣は、カニの身をほかの具材よりあとに加え、加熱しすぎないこと。パサ

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2022.08.26

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目次 ■喉ごし抜群!ツナと大根おろしの和風冷製パスタ(調理時間:15分 ※お湯を沸かす時間は含みません) ■材料(2人分) ■作り方 ■コツ・ポイント *使用するスパゲッティ・ゆで方について *ツナ缶はオイルごと使う *めんつゆの調整方法 ■使用した食材はこちら&

簡単おいしい!乾パンの活用レシピ3選【スイーツ・スナック・おかず】

2022.08.26

簡単おいしい!乾パンの活用レシピ3選【スイーツ・スナック・おかず】

目次 ■賞味期限が近くなった乾パンはおいしくアレンジ! ■1.甘くてサクサク!乾パンのチョコレートバー(調理時間:15分 ※冷蔵庫で冷やす時間を含みません) *材料(9cm×12本分) *作り方 *コツ・ポイント ■2. おやつやおつまみに。乾パンのプレッツェル風(調理時

各10分以内!きゅうりとキムチで作る簡単副菜レシピ3選

2022.08.26

各10分以内!きゅうりとキムチで作る簡単副菜レシピ3選

目次 ■きゅうりとキムチは相性抜群の組み合わせ!■1. こっくりまろやか!たたききゅうりのごまマヨキムチ和え (調理時間:10分) *材料(2〜3人分) *作り方 ■2. ほぐれる食感が楽しい!じゃばらきゅうりのキムチ漬け(調理時間:10分) *材料(2〜3人分) *作り方&nbs

彩り豊かな「鶏肉の黒酢炒め」のレシピ。野菜たっぷりでボリューミー!

2022.08.26

彩り豊かな「鶏肉の黒酢炒め」のレシピ。野菜たっぷりでボリューミー!

目次■お店風の本格味!鶏肉の黒酢炒めのレシピ(調理時間:30分) ■材料(2人分) ■作り方 ■コツ・ポイント *野菜を色よくシャキシャキに仕上げるには *鶏もも肉をジューシーに仕上げるには *しっかり味に仕上げるには *具材のアレンジ方法 ■使用した食材

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