「たいせつにつくる、たいせつに食べる」賢者のレシピ

2022.03.01

賢者のレシピ|タサン志麻さんレシピ第3弾

NEW!デニーズ メニュー開発担当考案

レンジで簡単ミルクカレーうどん

炒めた玉ねぎとブイヨンが奏でる欧風の味わいにつゆが和の要素をプラス。さらに牛乳のコクが加わり贅沢な美味しさに。

〈食品ロス削減ポイント〉

忙しくても簡単にコクのあるカレーうどんに!余った牛乳の使い切りレシピとしても、牛乳消費応援のためのレシピとしてもご活用いただけます。

まるごとジャガイモのウスターソース

ホクホクのジャガイモをたっぷりのソースでどうぞ。うま味が濃縮した干し桜エビが料理全体に深みと風味を加えます

〈食品ロス削減ポイント〉

春においしい旬のジャガイモを皮ごと使ったレシピ。ウスターソースも、揚げ物だけでなくお料理の味付けとしてもぜひ使ってみてください。

出汁香る和風ピクルス

和風のつゆを加えたまろやかなピクルス。野菜の味が際立ちます。カレーに添えたり、彩りにも便利な一品です。

〈食品ロス削減ポイント〉

余った野菜でも、たくさん購入した野菜でも、漬け込むだけでおいしく長持ちします!ぜひ皮や葉、茎なども一緒に漬け込んでみてください。

NEW!デニーズ メニュー開発担当考案

レンジで簡単ミルクカレーうどん

炒めた玉ねぎとブイヨンが奏でる欧風の味わいにつゆが和の要素をプラス。さらに牛乳のコクが加わり贅沢な美味しさに。

〈食品ロス削減ポイント〉

忙しくても簡単にコクのあるカレーうどんに!余った牛乳の使い切りレシピとしても、牛乳消費応援のためのレシピとしてもご活用いただけます。

まるごとジャガイモのウスターソース

ホクホクのジャガイモをたっぷりのソースでどうぞ。うま味が濃縮した干し桜エビが料理全体に深みと風味を加えます

〈食品ロス削減ポイント〉

春においしい旬のジャガイモを皮ごと使ったレシピ。ウスターソースも、揚げ物だけでなくお料理の味付けとしてもぜひ使ってみてください。

出汁香る和風ピクルス

和風のつゆを加えたまろやかなピクルス。野菜の味が際立ちます。カレーに添えたり、彩りにも便利な一品です。

〈食品ロス削減ポイント〉

余った野菜でも、たくさん購入した野菜でも、漬け込むだけでおいしく長持ちします!ぜひ皮や葉、茎なども一緒に漬け込んでみてください。

里芋のパルマンティエ

簡単スパニッシュオムレツ

塩鱈のエスカベッシュ

白菜のシュークルート

メカジキのポテサラソース

アボカド明太コロッケ

トマトファルシ

キャベツと豚バラ
ミルフィーユ蒸し

サーモンのワイン蒸し
プティポワフランセーズ 

タサン志麻さんプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了して帰国後、老舗レストランなどで、約15年勤務。結婚を機に、フリーランスの家政婦として活動開始。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目される。

NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、年間最高視聴率を記録。出版したレシピ本は続々ベストセラーとなり、著者累計150万部を突破。『志麻さんのプレミアムな作りおき』でレシピ本大賞2018料理部門入賞、『志麻さんの気軽に作れる極上おやつ』でレシピ本大賞2020おやつ部門準大賞を受賞。

現在は家政婦の仕事に加えて、料理イベント・セミナーの講師や、地方の特産物を活かしたレシピ考案など多方面で活動中。フランス料理やフランス人を通じて学んだ家族の食卓の温かさを、忙しい日本の家族に届けたい一心で、日々、料理と向き合っている。フランス人の夫、2人の息子、2匹の猫と暮らしている。

タサン志麻さんプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了して帰国後、老舗レストランなどで、約15年勤務。結婚を機に、フリーランスの家政婦として活動開始。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目される。

NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、年間最高視聴率を記録。出版したレシピ本は続々ベストセラーとなり、著者累計150万部を突破。『志麻さんのプレミアムな作りおき』でレシピ本大賞2018料理部門入賞、『志麻さんの気軽に作れる極上おやつ』でレシピ本大賞2020おやつ部門準大賞を受賞。

現在は家政婦の仕事に加えて、料理イベント・セミナーの講師や、地方の特産物を活かしたレシピ考案など多方面で活動中。フランス料理やフランス人を通じて学んだ家族の食卓の温かさを、忙しい日本の家族に届けたい一心で、日々、料理と向き合っている。フランス人の夫、2人の息子、2匹の猫と暮らしている。

タサン志麻さんをはじめ、グループ各社の社員が考案した
食品ロス削減レシピをご紹介♪

賢者のレシピは
食材を育てる人も、調理する人も、食べる人も
みんながHAPPYになるレシピです。

天の恵みの食材を、感謝の気持ちを込めて、たいせつに、おいしく、かしこく、ムダなく使って食べる。
そのために生まれたのが「賢者のレシピ」です。料理が得意でも、それほど得意でなくても、
誰もが楽しみながら手軽に、おいしく仕上がります。
さあ、あなたもぜひ、つくってみてください。「賢者のレシピ」。
それは、食材を育てる人も、調理する人も、食べる人も、みんながHAPPYになるレシピです。

賢者のレシピは
食材を育てる人も、調理する人も、
食べる人も
みんながHAPPYになる
レシピです。

天の恵みの食材を、感謝の気持ちを込めて、たいせつに、おいしく、かしこく、ムダなく使って食べる。そのために生まれたのが「賢者のレシピ」です。

料理が得意でも、それほど得意でなくても、誰もが楽しみながら手軽に、おいしく仕上がります。

さあ、あなたもぜひ、つくってみてください。「賢者のレシピ」。それは、食材を育てる人も、調理する人も、食べる人も、みんながHAPPYになるレシピです。

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