「たいせつにつくる、たいせつに食べる」賢者のレシピ
2023年10月02日 更新
MSC認証の明太子で作る
明太あんかけチャーハン
長ねぎと卵のチャーハンに明太子と絹ごし豆腐の入ったあんをかけました。パラパラチャーハンを明太子のきいたとろっとろのあんが優しく包み込みます。
〈ポイント〉
水産資源と環境に配慮した漁業で獲られた天然水産物の証であるMSC「海のエコラベル」が付いた明太子を使用しています♪
持続可能な漁業で獲られた天然の水産物の証。詳しくはこちら。
焼肉のたれで簡単！サーモンと
アボカドときゅうりのユッケ風
しょうゆやごま油、香辛料を使ったたれがサーモンとアボカドによく合います。さっぱりとしたきゅうりがアクセントになってどんどん箸が進む一皿です。
〈ポイント〉
環境と社会に配慮した責任ある養殖業に与えられる「ASC認証」を取得したアトランティックサーモンを使用しています♪
責任ある養殖により生産された水産物の印。詳しくはこちら。
トースターで簡単！アラスカ産紅しゃけの
甘味噌マヨおにぎり
九州あわせみそとマヨネーズをベースにした甘味噌を、鮭おにぎりに塗って焼き上げました。味噌の香ばしさや旨み、あまみが鮭とお米と絶妙に絡み合います。
〈ポイント〉
具材に使用している紅しゃけはアラスカ産。アラスカ州では天然水産資源が枯渇しないよう、生態系に悪影響を与えない、乱獲しないという厳しいルールに基づいて漁業管理を徹底しています。
アラスカの厳しい管理基準のもとで漁獲された水産物。詳しくはこちら。
ほしいもの肉巻き
グリル野菜とモッツァレラのサラダ
シャンピニオングレック（ギリシャ風キノコの煮込み）とサバのソテー
和風ローストビーフ
シーフードパエリア
親子で作ろう！ピザキッシュ
サーモンのポテサラフライ
さばとピーマン、じゃがいもの餃子
スモークタンとジャガイモのサラダ
豆腐バーの肉巻き
豚肩ロースのソテー ごぼうソース
メロンと生ハムのスープ
里芋のパルマンティエ
簡単スパニッシュオムレツ
塩鱈のエスカベッシュ
白菜のシュークルート
メカジキのポテサラソース
アボカド明太コロッケ
トマトファルシ
キャベツと豚バラ
ミルフィーユ蒸し
サーモンのワイン蒸し
プティポワフランセーズ
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タサン志麻さんプロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了して帰国後、老舗フレンチレストランなどに約15年勤務。結婚を機に、フリーランスの家政婦として活動開始。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目される。
NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、年間最高視聴率を記録。出版したレシピ本は続々ベストセラーとなり、著者累計190万部を突破。『志麻さんのプレミアムな作りおき』でレシピ本大賞2018 料理部門入賞、『志麻さんの気軽に作れる極上おやつ』でレシピ本大賞2020 おやつ部門準大賞を受賞。
現在は家政婦の仕事に加えて、料理イベント・セミナーの講師や、地方の特産物を活かしたレシピ考案など多方面で活動中。フランス料理やフランス人を通じて学んだ家族の食卓の温かさを、忙しい日本の家族に届けたい一心で、日々、料理と向き合っている。フランス人の夫、3人の子供、2匹の猫と暮らしている。
タサン志麻さんプロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了して帰国後、老舗フレンチレストランなどに約15年勤務。結婚を機に、フリーランスの家政婦として活動開始。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目される。
NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、年間最高視聴率を記録。出版したレシピ本は続々ベストセラーとなり、著者累計190万部を突破。『志麻さんのプレミアムな作りおき』でレシピ本大賞2018 料理部門入賞、『志麻さんの気軽に作れる極上おやつ』でレシピ本大賞2020 おやつ部門準大賞を受賞。
現在は家政婦の仕事に加えて、料理イベント・セミナーの講師や、地方の特産物を活かしたレシピ考案など多方面で活動中。フランス料理やフランス人を通じて学んだ家族の食卓の温かさを、忙しい日本の家族に届けたい一心で、日々、料理と向き合っている。フランス人の夫、3人の子供、2匹の猫と暮らしている。
タサン志麻さんをはじめ、グループ各社の社員が
考案した
食品ロス削減レシピをご紹介♪
食材を育てる人も、調理する人も、食べる人も
みんながHAPPYになるレシピです。
天の恵みの食材を、感謝の気持ちを込めて、たいせつに、おいしく、かしこく、ムダなく使って食べる。
そのために生まれたのが「賢者のレシピ」です。料理が得意でも、それほど得意でなくても、
誰もが楽しみながら手軽に、おいしく仕上がります。
さあ、あなたもぜひ、つくってみてください。「賢者のレシピ」。
それは、食材を育てる人も、調理する人も、食べる人も、みんながHAPPYになるレシピです。
食材を育てる人も、調理する人も、
食べる人も
みんながHAPPYになる
レシピです。
天の恵みの食材を、感謝の気持ちを込めて、たいせつに、おいしく、かしこく、ムダなく使って食べる。そのために生まれたのが「賢者のレシピ」です。
料理が得意でも、それほど得意でなくても、誰もが楽しみながら手軽に、おいしく仕上がります。
さあ、あなたもぜひ、つくってみてください。「賢者のレシピ」。それは、食材を育てる人も、調理する人も、食べる人も、みんながHAPPYになるレシピです。
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