圧力鍋不要！スペアリブと大根のこっくり煮のレシピ

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   大根、ショウガを切る 大根は皮を厚めにむいて、2cm幅のいちょう切りにします。ショウガは皮つきのまま薄切りにしましょう。

   

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   フライパンでショウガを炒める フライパンで油を熱し、薄切りにしたショウガの半量を炒めて、香りを出します。

   

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   スペアリブを焼く フライパンが温まったら、豚スペアリブを並べて表面に焼き色をつけます。

   

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   大根を加える 豚スペアリブにおいしそうな焼き色がついたら、いちょう切りにした大根を加えます。途中で豚スペアリブが焦げそうになったら、お皿に取り出しましょう。

   

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   調味料を加える 焦げや油をキッチンペーパーできれいにふき取った後、Ａの調味料すべてと水、残りのショウガを加え、沸騰するまで加熱します。

   

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   落とし蓋をし、1時間煮る 沸騰しかけたら弱火にし、落とし蓋をして1時間ほど煮込みます。30分くらい経ったら、一度豚スペアリブを裏返しましょう。煮汁がなくなりそうになったら、随時足し水をしてください。

   

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   煮汁の量が半分ぐらいになったら、火を止めます。

   

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   お皿に盛りつける お皿に盛りつけ、煮汁をかけたら完成です。そのまま食べてもおいしいですが、数時間置いて味をなじませると、よりしっとりとした本格的な味わいになります。炊きたてのごはんと一緒に召し上がれ。

   

9. ポイント・コツ

   豚スペアリブは、強火でサッと焼いて旨味を閉じ込めましょう。大根も表面に焼き色をつけることで、煮崩れしにくくなります。