糖質制限中でも満足！「ほうれん草と豚ロース肉の常夜鍋」のレシピ

お鍋

調理時間

調理時間：15分

■ボリューム満点。ほうれん草と豚ロース肉の常夜鍋（調理時間：15分）

糖質制限中でもしっかりと食べごたえを感じられる、「常夜鍋」のレシピです。ほうれん草は土が残りやすいので、水に浸けてから払うようにして洗うのがポイント。また、だしを取る際は、鍋が沸騰する前に昆布を取り出すようにしましょう。

＊このレシピの糖質量
この記事で紹介する鍋の糖質は、1人分15.3gです。低糖質な食材を使用し、味付けに砂糖やみりんを使用しないことで、糖質を抑えることができます。

糖質量は、日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年を参照して算出

・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）

200g

・ほうれん草

2束（400g）

★顔が見える野菜ぶなしめじ

1株（200g）

・水

800ml

★料理酒

100ml

・昆布

2g（5cm角）

★味付けぽんず

100ml

1

下準備をする水と昆布を入れた鍋を、極弱火にかけます。
2

ほうれん草は根元2cmを切り落とし、水（分量外）を張ったボウルに浸け、水を流しながら洗います。このレシピではほうれん草を切らずに使用しますが、お子さんが召し上がる際は半分に切ると食べやすいでしょう。
3

しめじは根元を落とし、ばらします。
4

昆布を取り出し、鍋に材料を入れる鍋が沸騰する前に昆布を取り出し、中火に変えます。
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鍋に酒を加えます。
6

沸騰したら、しめじを入れます。
7

しめじに火が通ってきたら、豚ロース肉を加えます。
8

肉の色が変わったら、ほうれん草をひとつかみ分加えます。
9

ほうれん草に火が通れば完成です。ほうれん草を豚肉で巻き、ポン酢につけてお召し上がりください。ほうれん草はゆですぎ防止のため、ひとつかみずつ加えるのがおすすめです。

■常夜鍋をレパートリーに加えよう

糖質制限中でもしっかり食べごたえを感じられる「常夜鍋」。ご紹介したレシピはポン酢でさっぱりといただくので、ほうれん草が旬の冬はもちろん、夏にもぴったりです。ぜひレシピを覚えて、レパートリーに加えてみてください。

【参考文献】
※1 いも及びでん粉類/＜いも類＞/こんにゃく/しらたき - 一般成分-無機質-ビタミン類-アミノ酸-脂肪酸-炭水化物-有機酸等
https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=2_02005_7
（2021/05/24参照）

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※2021年8月5日現在の情報です。