めんつゆで味付け!「じゃがいもとにんじんのきんぴら」レシピ
調理時間
調理時間:20分
■シャキッとおいしい!じゃがいもとにんじんのきんぴらレシピ(調理時間:20分)
シャキシャキとした歯ごたえがおいしい、じゃがいもとにんじんのきんぴらレシピです。甘辛い味付けでごはんがどんどん進みます。日持ちするので、常備菜にうってつけですよ。
食材
・じゃがいも(メークイン)
2〜3個(約200g)
・にんじん
1/2本(約100g)
・赤唐辛子
1本
大さじ1/2杯
大さじ2杯
小さじ1杯
大さじ1杯
作り方
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1材料の下準備をする じゃがいもの皮をむき、3mm幅の細切りにします。
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2水に5分ほどさらし、ザルに上げます。
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3にんじんは皮付きのまま、3mm幅の細切りにします。
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4赤唐辛子の種を取り、細かく刻みます。
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5炒める フライパンにごま油を中火で熱し、じゃがいも・にんじん・赤唐辛子を入れます。
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6菜箸で混ぜながら、5〜6分ほど炒めます。
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7味付けをする じゃがいもが透き通ってきたら、めんつゆを入れます。汁気がなくなるまで炒めます。
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8バターを加えてサッと混ぜ、仕上げに白すりごまを散らせば完成です。
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ポイント・コツ
じゃがいもは男爵や新じゃがでも構いませんが、形が崩れにくいメークインがおすすめです。どれを使う場合も、切ったあと必ず水にさらし、デンプンを落としてください。(水にさらすことで、シャキシャキとした食感に仕上がります。)
火が通りやすいように、じゃがいもとにんじんは幅3mmほどの細切りにしましょう。
小さなお子さまが食べる場合は、赤唐辛子抜きでお作りください。
保存期間は、冷蔵で3日ほどが目安です。冷凍保存もできますが、じゃがいもの食感がやや落ちます。
■じゃがいもとにんじんのきんぴらは万能おかず!
短時間で手軽に作れるじゃがいもとにんじんのきんぴら。忙しい時やあとひと品ほしい時に、大活躍のレシピです。材料費があまりかからないので、お給料日前の節約にもおすすめ。覚えておくとなにかと便利な万能おかずです。
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※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年7月25日現在の情報です。