めんつゆで味付け!「じゃがいもとにんじんのきんぴら」レシピ

めんつゆで味付け!「じゃがいもとにんじんのきんぴら」レシピ

炒め物

調理時間

調理時間:20分

■シャキッとおいしい!じゃがいもとにんじんのきんぴらレシピ(調理時間:20分)

シャキシャキとした歯ごたえがおいしい、じゃがいもとにんじんのきんぴらレシピです。甘辛い味付けでごはんがどんどん進みます。日持ちするので、常備菜にうってつけですよ。

食材

めんつゆで味付け!「じゃがいもとにんじんのきんぴら」レシピ

・じゃがいも(メークイン)

2〜3個(約200g)

・にんじん

1/2本(約100g)

・赤唐辛子

1本

★純正ごま油

大さじ1/2杯

★つゆ 3倍濃縮

大さじ2杯

作り方

  1. 1
    材料の下準備をする じゃがいもの皮をむき、3mm幅の細切りにします。
    めんつゆで味付け!「じゃがいもとにんじんのきんぴら」レシピ
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    水に5分ほどさらし、ザルに上げます。
    めんつゆで味付け!「じゃがいもとにんじんのきんぴら」レシピ
  3. 3
    にんじんは皮付きのまま、3mm幅の細切りにします。
    めんつゆで味付け!「じゃがいもとにんじんのきんぴら」レシピ
  4. 4
    赤唐辛子の種を取り、細かく刻みます。
    めんつゆで味付け!「じゃがいもとにんじんのきんぴら」レシピ
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    炒める フライパンにごま油を中火で熱し、じゃがいも・にんじん・赤唐辛子を入れます。
    めんつゆで味付け!「じゃがいもとにんじんのきんぴら」レシピ
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    菜箸で混ぜながら、5〜6分ほど炒めます。
    めんつゆで味付け!「じゃがいもとにんじんのきんぴら」レシピ
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    味付けをする じゃがいもが透き通ってきたら、めんつゆを入れます。汁気がなくなるまで炒めます。
    めんつゆで味付け!「じゃがいもとにんじんのきんぴら」レシピ
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    バターを加えてサッと混ぜ、仕上げに白すりごまを散らせば完成です。
    めんつゆで味付け!「じゃがいもとにんじんのきんぴら」レシピ
  9. ポイント・コツ

    じゃがいもは男爵や新じゃがでも構いませんが、形が崩れにくいメークインがおすすめです。どれを使う場合も、切ったあと必ず水にさらし、デンプンを落としてください。(水にさらすことで、シャキシャキとした食感に仕上がります。)
    火が通りやすいように、じゃがいもとにんじんは幅3mmほどの細切りにしましょう。
    小さなお子さまが食べる場合は、赤唐辛子抜きでお作りください。
    保存期間は、冷蔵で3日ほどが目安です。冷凍保存もできますが、じゃがいもの食感がやや落ちます。

■じゃがいもとにんじんのきんぴらは万能おかず!

短時間で手軽に作れるじゃがいもとにんじんのきんぴら。忙しい時やあとひと品ほしい時に、大活躍のレシピです。材料費があまりかからないので、お給料日前の節約にもおすすめ。覚えておくとなにかと便利な万能おかずです。

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※2021年7月25日現在の情報です。