リッチな味わい!生クリーム入りなめらかプリンのレシピ

リッチな味わい!生クリーム入りなめらかプリンのレシピ

サラダ・漬物・和え物

調理時間

調理時間:70分 ※プリンを冷ます時間は除く

■とろ~りやわらか仕立て。生クリーム入りなめらかプリンのレシピ(調理時間:70分 ※プリンを冷ます時間は除く)

オーブンで蒸し焼きにする、生クリーム入りプリンのレシピです。低めの温度でじっくりと湯せん焼きすると、とろりとなめらかな仕上がりに。シンプルなおいしさで、おやつやおもてなしにぴったりです。

食材

リッチな味わい!生クリーム入りなめらかプリンのレシピ

・Aグラニュー糖

50g

・A水

小さじ2杯

・熱湯

40ml

・生クリーム(動物性)

120ml

・卵黄

2個

・グラニュー糖

30g

・バニラオイルまたはバニラエッセンス

適量

・お湯(湯せん用)

適量

作り方

  1. 1
    カラメルを作る 鍋にAを入れて中火にかけます。茶色く色付いてきたら、ゆすって鍋全体を均一に加熱し、濃い茶色になるまで煮詰めます。
    リッチな味わい!生クリーム入りなめらかプリンのレシピ
  2. 2
    火を止め、熱湯を加えて全体になじませます。余熱でも火が入るため、少し早めに火を止めて焦がしすぎないようにしましょう。
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  3. 3
    作ったカラメルをプリンの容器の底に等分して流し入れます。
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  4. 4
    プリン液を作る 鍋に牛乳と生クリームを入れて、中火にかけます。温まったら火を止め、50℃程度に冷まします。このあたりでオーブンを150℃に温めはじめます。
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  5. 5
    ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、泡立て器ですり混ぜます。
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  6. 6
    温めた牛乳と生クリームを少しずつ加えながら、混ぜ合わせます。バニラオイルまたはバニラエッセンスを加え、こし器でこします。
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  7. 7
    型に流して、オーブンで蒸し焼きする 1に2を静かに流し入れます。表面の気泡は、ペーパータオルを付けて取り除きます。
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  8. 8
    中にふきんを敷いたバットに容器を並べ、バットにお湯を注ぎます。プリン液の半分ほどに湯が当たればOKです。
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  9. 9
    150℃のオーブンで25分ほど湯せん焼きします。容器をゆすってみて、全体が均一にゆれるようならOK。バットから出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたらできあがりです。
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  10. ポイント・コツ

    「す」が入らないようにするため、プリン液は静かに混ぜ合わせ、なるべく泡立てないようにしましょう。こしたらゆっくりと容器に流し入れ、表面に付いた気泡をペーパータオルで吸い取ってください。
    オーブンで蒸し焼きにする時は、ふきんを敷いてから容器を並べましょう。低めの温度でじっくりと焼くのもポイント。ゆっくりとプリンに熱が入り、仕上がりがなめらかになります。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ

なめらかプリン 3個パック


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価格:税込170円

牛乳と卵で仕立てた、なめらかな口当たりのプリンです。隠し味にブランデーを加え、ほんのりと風味を付けました。ほど良いサイズの3個パックで、毎日のおやつにぴったりです。

■お店のような味わい!生クリーム入りなめらかプリン

なめらかな口どけが人気の、生クリーム入りプリン。作り方はシンプルですが、「す」が入らないよう材料を静かに混ぜ合わせ、じっくりと加熱することが大切です。リッチな味わいで、おやつはもちろん、おもてなしにも大活躍。コツを押さえれば簡単に作れるので、ぜひお試しください。

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※2021年8月20日現在の情報です。