ヘルシー豆乳坦々風冷やむぎ

1. 1

   １．ねぎは飾り用は斜めにスライスをする。プチトマトは半分に洗ってからカットする。 　　きゅうりは斜めに薄切りをしてから細長く切る。塩もみする。
2. 2

   ２．挽肉用のねぎはみじん切りにして、フライパンにごま油を入れてみじん切りねぎと挽肉を炒める。 　　赤みがなくなってきたら、みりんと砂糖と昆布だしつゆを入れて味を調える。
3. 3

   ３．きゃべつは食べやすい形に皮を割いてカットし、レンジでチンをする。６００ｗで1分。 　　冷水で洗って水気を絞る。
4. 4

   ４．ひやむぎは2束沸騰したお湯に入れて3分ゆでる。ゆでられたら冷水で洗って冷やす。
5. 5

   ５．豆乳は400㏄ボールに入れて昆布だしつゆ40㏄に冷水40㏄を入れて混ぜて最後に 　　白すりごまを入れる。
6. 6

   ６．お皿にひやむぎを入れてキャベツを敷いて炒めた挽肉をのせ、きゅうり、プチトマト、 　　飾り用のねぎを添えて豆乳味のたれをかける。最後にお好みでラー油を入れる。 　　ラー油は1人分4滴ほど入れました。