ヘルシー豆乳坦々風冷やむぎ

調理時間

25分

食材

きゃべつ

60g

きゅうり

40g

ごま油

小さじ1

ねぎ

1本(挽肉用の炒めるみじん切り)

プチトマト

6個

みりん

大匙0.5杯

ラー油

8滴 (お好みで調整)

昆布だしつゆ

大匙2

40㏄

砂糖

小さじ1

豆乳

400㏄

豚の挽肉

100g

飾りのねぎ

0.5本(盛り付けようの斜め切り)

作り方

  1. 1
    1.ねぎは飾り用は斜めにスライスをする。プチトマトは半分に洗ってからカットする。   きゅうりは斜めに薄切りをしてから細長く切る。塩もみする。
  2. 2
    2.挽肉用のねぎはみじん切りにして、フライパンにごま油を入れてみじん切りねぎと挽肉を炒める。   赤みがなくなってきたら、みりんと砂糖と昆布だしつゆを入れて味を調える。
  3. 3
    3.きゃべつは食べやすい形に皮を割いてカットし、レンジでチンをする。600wで1分。   冷水で洗って水気を絞る。
  4. 4
    4.ひやむぎは2束沸騰したお湯に入れて3分ゆでる。ゆでられたら冷水で洗って冷やす。
  5. 5
    5.豆乳は400㏄ボールに入れて昆布だしつゆ40㏄に冷水40㏄を入れて混ぜて最後に   白すりごまを入れる。
  6. 6
    6.お皿にひやむぎを入れてキャベツを敷いて炒めた挽肉をのせ、きゅうり、プチトマト、   飾り用のねぎを添えて豆乳味のたれをかける。最後にお好みでラー油を入れる。   ラー油は1人分4滴ほど入れました。