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ヘルシー豆乳坦々風冷やむぎ

2017.06.29
ヘルシー豆乳坦々風冷やむぎ

25分

nukeさん

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  • 夏メニュー
材料

材料 〈2人分〉

・セブンプレミアムひやむぎ・・・・2束
・セブンプレミアム昆布だしつゆ・・40㏄
・水・・・・・・・・・・・・・・・40㏄
・セブンプレミアム白すりごま・・・大匙2
・豆乳・・・・・・・・・・・・・・400㏄
・ラー油・・・・・・・・・・・・・8滴 (お好みで調整)
・きゅうり・・・・・・・・・・・・40g
・豚の挽肉・・・・・・・・・・・・100g
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・みりん・・・・・・・・・・・・・大匙0.5杯
・昆布だしつゆ・・・・・・・・・・大匙2
・ごま油・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1本(挽肉用の炒めるみじん切り)
・飾りのねぎ・・・・・・・・・・・0.5本(盛り付けようの斜め切り)
・プチトマト・・・・・・・・・・・6個
・きゃべつ・・・・・・・・・・・・60g


   

作り方

1.ねぎは飾り用は斜めにスライスをする。プチトマトは半分に洗ってからカットする。
  きゅうりは斜めに薄切りをしてから細長く切る。塩もみする。

2.挽肉用のねぎはみじん切りにして、フライパンにごま油を入れてみじん切りねぎと挽肉を炒める。
  赤みがなくなってきたら、みりんと砂糖と昆布だしつゆを入れて味を調える。

3.きゃべつは食べやすい形に皮を割いてカットし、レンジでチンをする。600wで1分。
  冷水で洗って水気を絞る。

4.ひやむぎは2束沸騰したお湯に入れて3分ゆでる。ゆでられたら冷水で洗って冷やす。

5.豆乳は400㏄ボールに入れて昆布だしつゆ40㏄に冷水40㏄を入れて混ぜて最後に
  白すりごまを入れる。

6.お皿にひやむぎを入れてキャベツを敷いて炒めた挽肉をのせ、きゅうり、プチトマト、
  飾り用のねぎを添えて豆乳味のたれをかける。最後にお好みでラー油を入れる。
  ラー油は1人分4滴ほど入れました。
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