公式レシピ

野菜の皮と卵の巾着煮

2021.04.14
野菜の皮と卵の巾着煮

【イトーヨーカドー クッキングサポート考案】

野菜の皮や固い葉、しいたけの軸などの、普段捨ててしまう部分をおいしく変身させるレシピです。

登録されているカテゴリ

  • 賢者のレシピ
  • 主菜
  • 居酒屋風
材料

<2人前>

★日光油揚げ 2枚
・人参の皮、大根の皮、しいたけの軸 合わせて40g
・卵 4個
・レタス(外側の固い葉) 2枚
・ヤマキ 割烹白だし 100ml
・水 500ml

★=セブンプレミアムです。

作り方

油揚げを半分に切って広げて袋にし、油抜きをする。人参の皮、大根の皮、しいたけの軸は一口大の幅の大きさに切る。

油揚げを半分に切って広げて袋にし、油抜きをする。人参の皮、大根の皮、しいたけの軸は一口大の幅の大きさに切る。

油揚げの中に、1.の野菜を詰める。

油揚げの中に、1.の野菜を詰める。

2.の油揚げの中に卵を割り入れ、入れ口を楊枝で止める。

2.の油揚げの中に卵を割り入れ、入れ口を楊枝で止める。

鍋に水と白だしを入れ、ひと煮立ちさせる。3.を入れ、落とし蓋をし、中火で約20分煮込む。

鍋に水と白だしを入れ、ひと煮立ちさせる。3.を入れ、落とし蓋をし、中火で約20分煮込む。

レタスを軽く茹でて食べやすい長さに切る。器に4.とレタスを盛りつけ、煮汁を注ぐ。

レタスを軽く茹でて食べやすい長さに切る。器に4.とレタスを盛りつけ、煮汁を注ぐ。

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