ジュワッとおいしい！巾着たまごの基本レシピ
調理時間
20分
■お給料日前の節約にも！巾着たまごの基本レシピ
油揚げの中に卵を割り入れ、おだしで煮込むだけの簡単レシピ。材料費があまりかからないので、お給料日前の節約メニューにもぴったりです。黄身までしっかりと火を通せば、冷蔵庫で2～3日ほど日持ちします。
]食材
作り方
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1.油揚げの下準備をする 油揚げをザルに入れ、両面に熱湯をまわしかけます。
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2水気を切り、キッチンペーパーで余分な油を押さえます。
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3油揚げを半分に切り、菜箸を転がして袋状に開きます。
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4巾着をつくる 油揚げの口を開き、卵を割り入れます（小さな器に卵を割ってから、流し込むようにすると簡単です）。
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5爪楊枝で袋の口を縫うように留めます。ほかの3つも同様にします。
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6煮る 小鍋にAの材料を入れ、火にかけます。
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7煮立ったら火を少し弱め、巾着を入れて10～15分ほど煮ます（途中一度ひっくり返してください）。煮汁の中でそのまま冷まし、味を含ませれば完成です。
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ポイント・コツ
油揚げを油抜きすることで、調味料が染み込みやすくなり、上品な味わいに仕上がります。
煮物は冷める時に味が入るので、火を消したあとも煮汁の中にしばらく置いておきましょう。
小さなお子さまやお年寄りが食べる場合は、爪楊枝を抜いて盛り付けてください。
■あと一品やおもてなしに！
油揚げと卵があれば、簡単につくれる巾着たまご。甘辛い味付けがごはんとよく合い、あと一品ほしい時にぴったりのおかずです。手軽でおいしいのはもちろん、見栄えや食べごたえもばっちり。来客時のおもてなし料理にも、ぜひお試しください。
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※2021年10月29日現在の情報です