調理の際にでた、にんじんや大根の皮を用意し、きゅうりやトマト等お好みの野菜を準備する。

野菜を食べやすいサイズにカットする。

漬け込み容器に砂糖、酢、塩、つゆをいれ、均一になるように混ぜる。

3.に、2.の野菜をいれ一晩漬け込み完成。