常備菜にぴったり！切り干し大根のハリハリ漬けのレシピ
調理時間
20分 ※漬け込む時間は除く
■2ステップで簡単！切り干し大根のハリハリ漬けのレシピ
切り干し大根を水で戻し、合わせ調味料に漬けるだけのお手軽レシピ。火を使わずにつくれるので、忙しい時でも手間いらずのひと品です。そのまま食べておいしいのはもちろん、お茶漬けや混ぜごはんの具材にもおすすめ。
食材
作り方
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1材料の下準備をする 切り干し大根を流水で洗い、たっぷりの水に10〜15分ほど浸します。
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2じゅうぶんに戻ったら、手でギュッと絞り水気をしっかりと切ります。長ければ、4〜5cmほどの長さにカットします。
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3昆布をキッチンバサミで3mm幅に切ります。（切りにくい場合は、水で戻してから包丁で刻んでください。）
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4赤唐辛子の種を取り、キッチンバサミで輪切りにします。
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5漬ける 保存袋にＡの材料を入れ、軽く混ぜます。
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6切り干し大根、昆布、赤唐辛子を加え、袋の上から軽くもみます。袋の空気を抜き、冷蔵庫で20分以上寝かせれば完成です。
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ポイント・コツ
小さなお子さまが食べる場合は、唐辛子抜きでつくってください。
砂糖のかわりにみりんでもつくれます。その場合は、みりんを500Ｗのレンジで1分加熱し、アルコール分を飛ばしましょう。
漬けて20分後から食べられますが、1日置いたほうが味がよりなじみます。
保存期間は冷蔵庫で1週間が目安です。
■切り干し大根で手軽にハリハリ漬け！
箸休めからやおつまみまで、あらゆるシーンで大活躍のハリハリ漬け。ポリポリとした食感がクセになり、食べ出したら止まらなくなるひと品です。和の献立はもちろん、カレーやパスタの付け合わせにもぴったり。切り干し大根を使えばとっても簡単につくれますので、みなさんもぜひ一度お試しください。
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※2020年10月1日現在の情報です。