フライパンで簡単!なすの煮浸しのレシピ

フライパンで簡単!なすの煮浸しのレシピ

煮物

調理時間

25分

■とろ~りジュワッ!なすの煮浸しのレシピ(調理時間25分)

おだしがじんわりと染みたなすの煮浸しは、白いごはんのお供にぴったりのおかずです。とろんとやわらかい食感で、子どもからお年寄りまで、みんなに好まれるひと品。翌日以降もおいしく食べられるので、時間のある時につくっておくと、夕飯の準備が楽々です。

食材

・なす

3本

★キャノーラ油

大さじ3杯

・水

200ml

★だしの素

小さじ1杯

★特選丸大豆醤油

大さじ3杯

・酒

大さじ1杯

・みりん

大さじ2杯

・砂糖

大さじ1杯

・おろししょうが

小さじ1杯

作り方

  1. 1
    なすを切る・アクを抜く なすを洗い、ヘタを切り落とします。縦半分にカットし、皮に3~4mm間隔で、斜めに浅い切り込みを入れます。
    フライパンで簡単!なすの煮浸しのレシピ
  2. 2
    なすを2~3等分に切ります。
    フライパンで簡単!なすの煮浸しのレシピ
  3. 3
    水に10分ほど浸けてアク抜きをし、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。
    フライパンで簡単!なすの煮浸しのレシピ
  4. 4
    なすを炒める フライパンになすと油を入れ、なすの全面に油をなじませます。
    フライパンで簡単!なすの煮浸しのレシピ
  5. 5
    全体に油が回ったら、なすの皮を下にして並べ、中火にかけます。フライパンに接していない部分も箸で押さえつけながら、皮全体がきれいな紫色に色付くまで焼きます。
    フライパンで簡単!なすの煮浸しのレシピ
  6. 6
    皮に焼き色がついたら、なすをひっくり返します。火を少し弱め、身の方もじっくりと焼きます。
    フライパンで簡単!なすの煮浸しのレシピ
  7. 7
    なすを煮る なすの両面に焼き色がついたら、Aを入れます。フツフツと沸いたら火を弱め、蓋をして5ほど煮ます。
    フライパンで簡単!なすの煮浸しのレシピ
  8. 8
    なすをひっくり返し、さらに5分ほど煮ます。なすがやわらかくなったら火を消し、蓋を外します。フライパンの中にそのまましばらく置いておき、味を含ませれば完成です。
    フライパンで簡単!なすの煮浸しのレシピ
  9. ポイント・コツ

    なすをアク抜きしたあとは、水気をしっかりと拭き取ってください。(水がついたまま炒めると、油がはねます。)なすに油をなじませてから炒めることで、少量の油でも均一に火が通ります。
    煮物は冷める時に味が入るので、時間があれば、煮汁の中に少し置いておきましょう。冷蔵庫で冷やしてから食べるのもおすすめです。

■今すぐ食べたいときはこちらがおすすめ

なすの揚げびたし 120g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=7331
価格:本体218円(税込235円)

なすを油で揚げ、大根おろし入りのだしに浸け込んだひと品。しょうがの風味が効いた甘辛い味付けで、白いごはんのお供にぴったりです。おくら入りで彩りも良く、電子レンジで加熱するだけで手軽に食べられます。

■お酒のおつまみやおもてなし料理にも!

「なすの煮浸し」と言えば、家庭料理の定番中の定番。今回ご紹介したレシピなら、短時間でササッとつくれるので、あと一品ほしい時に大活躍します。お酒のおつまみや、おもてなし料理の小鉢にもおすすめですよ。

※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※2020年1月24日現在の情報です。