しっかり味しみ！うまみあふれる「イカ大根の煮物」レシピ

煮物

■イカ大根の煮物レシピ

大根を下茹ですれば、あとは鍋に入れて煮るだけのお手軽レシピです。イカもお店で処理してもらえば、とってもかんたんですよ。

・イカ（処理済み）

1杯

・大根

6cm

・水

150cc

★だしの素

小さじ1/4杯

・酒

100cc

・みりん

大さじ2杯

・醤油

大さじ1.5杯

・しょうがスライス

2枚

★＝セブンプレミアムです。

1

大根は2cm厚に切り、皮を剝いていちょう切りにしておきます。
2

鍋に大根を入れ、被るくらいの水を張って火にかけ、沸騰後5分茹でてザルに上げます。
3

鍋に水と調味料、しょうがを入れ、ひと煮立ちしたらイカを入れます。
4

アクを取ってから大根を加え、アルミホイルの落とし蓋とフタをして15分煮ましょう。
5

フタを取り、煮汁が少なくなるまでさらに煮て完成です。常温で冷ましながら味をしみ込ませてからいただきましょう。
ポイント・コツ

イカは煮汁でさっと煮てから取り出し、大根をしっかり煮た後に戻し入れると、よりやわらかな仕上がりになります。

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イカをねっとりとした里芋と、甘口の醤油だれで煮付けました。温めるだけでお召し上がりいただけます。

■イカ大根は、ぷりぷりでもやわらかでも楽しめる

ぷりぷりのイカ大根は、イカの味わいが大根にもしっかりしみて、ごはんがよく進みます。つくりたてはもちろん、煮汁に浸けたまま置くことで、より味がしみ込んでいきますよ。レシピのようにイカを一緒に炊いたり、いったん取り出してやわらかくしてみたりと、お好みで試してみてくださいね。

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※2020年1月22日現在の情報です。