おうちでデリ風!れんこんとさつまいもの甘辛マヨ炒めのレシピ

おうちでデリ風!れんこんとさつまいもの甘辛マヨ炒めのレシピ

炒め物

調理時間

20分

■こってり仕立て!れんこんとさつまいもの甘辛マヨ炒めのレシピ(調理時間:20分)

れんこんとさつまいもを揚げ焼きにし、醤油ベースの甘辛ダレを絡めたひと品。隠し味にマヨネーズを加え、こってり感をプラスするのがこのレシピのポイントです。仕上げに黒胡麻を散らせば、デリ風のお惣菜が一丁上がり!

食材

おうちでデリ風!れんこんとさつまいもの甘辛マヨ炒めのレシピ

・れんこん

200g

・さつまいも

200g

・片栗粉

適量

・油

適量

★Aこいくち醤油

大さじ2杯

★A本みりん

大さじ2杯

★A穀物酢

大さじ1杯

★マヨネーズ

大さじ1杯

★有機黒いりごま

大さじ1杯

作り方

  1. 1
    野菜を切る れんこんとさつまいもをよく洗い、水気をしっかりと拭き取ります。皮付きのまま1cm幅に切ります。(大きければ半月切りにします。)
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  2. 2
    揚げ焼きにする れんこんに片栗粉を薄くまぶします。
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  3. 3
    フライパンに高さ5mmほどの油を熱し、れんこんを揚げ焼きにします。
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  4. 4
    竹串を刺してスッと通ったら、キッチンペーパーの上に取り出します。
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  5. 5
    さつまいもに片栗粉を薄くまぶし、同様に揚げ焼きにします。
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    味付けをする フライパンをきれいにし、Aの材料を入れて火にかけます。れんこんとさつまいもを戻し入れ、サッと炒め合わせます。
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    タレが絡んだら火を止め、マヨネーズと黒胡麻を加えます。全体を混ぜ合わせれば完成です。
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  8. ポイント・コツ

    野菜に片栗粉をまぶす際は、ポリ袋を使うと便利です。衣が調味料を吸うので、タレを絡める作業は手早く行ってください。

■みんな大好き!れんこんとさつまいもの甘辛マヨ炒め

根菜好きにはたまらない、れんこんとさつまいもの甘辛マヨ炒め。子どもにもお年寄りにも好まれる味わいなので、ご家族みんなで楽しめるおかずです。冷めてもおいしいので、お弁当にもぜひどうぞ。

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