旨味たっぷりスパイシー。さばとトマトのカレースープの作り方

旨味たっぷりスパイシー。さばとトマトのカレースープの作り方

スープ・汁

調理時間

10分

■朝の目覚めに!さばとトマトのカレースープ(調理時間:10分)

魚も野菜も一度に摂れる、食べごたえ満点のカレースープです。フレッシュトマトの爽やかな酸味がアクセント。トーストとの相性よく、朝のエネルギーチャージにおすすめです。

食材

旨味たっぷりスパイシー。さばとトマトのカレースープの作り方

★国産さば水煮

1個(190g)

・玉ねぎ

1/4個(40g)

・にんじん

1/4本(40g)

・キャベツ

1枚(40g)

・トマト

1/2個(50g)

・しめじ

1/4株(40g)

★オリーブオイル

小さじ1杯

・水

400ml

★コンソメ顆粒

小さじ2杯(4.5g)

・カレー粉

小さじ1杯

・塩こしょう

少々

作り方

  1. 1
    材料を切る トマトはひと口大に、玉ねぎは薄切りに、にんじんは短冊切りにします。キャベツはざく切りにし、しめじは石づきを切り落として手でほぐします。
    旨味たっぷりスパイシー。さばとトマトのカレースープの作り方
  2. 2
    トマト以外の野菜を炒める 鍋にオリーブオイルを入れ、トマト以外の野菜を加えて弱めの中火で1分炒めます。カレー粉を振りかけ、全体に絡むように30秒ほど炒めます。
    旨味たっぷりスパイシー。さばとトマトのカレースープの作り方
  3. 3
    水・コンソメ・さば水煮缶を加えて煮る 水とコンソメ、さば水煮缶を煮汁ごと加え、全体をひと混ぜして中火で煮ます。沸騰したら少し火を弱め、そのまま2分煮ます。
    旨味たっぷりスパイシー。さばとトマトのカレースープの作り方
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    トマトを加えて煮る トマトを加え、さらに2分ほど煮ます。
    旨味たっぷりスパイシー。さばとトマトのカレースープの作り方
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    塩・こしょうで味を調え、火からおろします。菜箸でさばの身をひと口大にほぐして完成です。
    旨味たっぷりスパイシー。さばとトマトのカレースープの作り方
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    スープを器に盛り付け、お好みで粉チーズ少々をかけてお召し上がりください。
    旨味たっぷりスパイシー。さばとトマトのカレースープの作り方
  7. ポイント・コツ

    野菜とカレー粉を軽く炒めてから煮ることで、風味がアップします。
    さばの身は、火を止めてから菜箸で好みの大きさにほぐすのがポイント。煮ている途中に細かくほぐすと、煮崩れてしまうので気をつけましょう。

■アレンジ自在のカレースープ

ご紹介したレシピは洋風の味付けですが、根菜と合わせて和風のカレースープにするのもおすすめです。コンソメの代わりにめんつゆを使ったり、味付けを兼ねてさば味噌煮缶に置き換えたり。ごはんやパンと一緒に、ぜひ具だくさんのカレースープをお楽しみください。

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※2021年11月15日現在の情報です。