もちっとおいしい！揚げ麩の甘酢あんかけのレシピ
調理時間
20分
■献立のメインにも！揚げ麩の甘酢あんかけのレシピ（調理時間：20分）
煮物や汁物に大活躍の焼き麩。油で揚げると、ボリューム満点なおかずが作れます。ケチャップ入りの甘酢あんを合わせれば、さらに食べ応えがアップ。材料費があまりかからないので、お給料日前の節約レシピにうってつけです。
食材
20g（3個でひと組になるので、3で割り切れる数をご使用ください）
・しょうが（すりおろし）
小さじ1杯
・しょうゆ
小さじ1杯
・酒
小さじ1杯
・片栗粉
適量
・サラダ油
適量
〈甘酢あん〉
大さじ3杯
大さじ3杯
・Aしょうゆ
大さじ1と1/2杯
・A砂糖
大さじ1と1/2杯
・A水
大さじ1と1/2杯
・水溶き片栗粉
水：大さじ1杯、片栗粉：大さじ1/2杯
作り方
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1焼き麩を戻す 焼き麩をたっぷりの水に5分ほど浸し、やわらかく戻します。
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2ザルに上げ、水気を切ります。数個ずつ手で挟み、ちぎれないように気を付けながら、水分をしっかりと絞ります。
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3焼き麩に下味をつけ、揚げる ボウルにしょうが（すりおろし）・しょうゆ・酒を入れ、軽く混ぜます。1の焼き麩を入れ、手でもみ込みます。
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43個ずつ手に取り、片栗粉をまぶします。手で握って密着させ、ひとつの団子にします。
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5フライパンに高さ1cmのサラダ油をそそぎ、中火で熱します。焼き麩にもう一度片栗粉をまぶしながら、油の中に次々と入れていきます。
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6カリッと揚がったら取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。
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7甘酢あんを作り、焼き麩に絡める フライパンをきれいにし、Aを入れてひと煮立ちさせます。
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8水溶き片栗粉を一旦混ぜ、少しずつ加えます。ヘラでかき混ぜ、好みの加減にとろみがついたら火を消します。
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92の焼き麩を入れ、あんを絡めれば完成です。
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ポイント・コツ
焼き麩を水で戻したあとは、水分をしっかりと絞ってください。
甘酢あんを作る際、水溶き片栗粉はとろみ加減を見ながら少しずつ加えましょう。（全部使わなくても構いません。）
■焼き麩を常備しておくと便利！
焼き麩を常備しておけば、いざというときに便利。急な来客時のおもてなしでも、チャチャッとひと品作れます。こちらのレシピを参考に、さまざまなアレンジをお楽しみください。あんかけではなく、レモンを絞ったりマヨネーズをつけたりと、食べ方を工夫するだけでレパートリーが広がります。
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※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年12月25日現在の情報です。