調理時間10分で簡単。タアサイと卵の中華風炒めのレシピ

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   材料を切る タアサイは水洗いして長さ4cmに切り、葉と茎に分けておきます。ぬるま湯で戻したきくらげは石づきを取り除き、食べやすい大きさに切ります。にんにくはみじん切りにします。

   

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   卵を炒める 卵に塩・こしょうを加えて溶きほぐし、半量のごま油を引いたフライパンに流し入れて炒めます。半熟状態になったら一旦皿に取り出します。

   

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   タアサイを炒める 空いたフライパンに残りのごま油を引き、にんにくを入れて炒めます。良い香りが立ったらタアサイの茎を入れて炒めます。

   

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   茎がしんなりとしたら葉を加え、酒と鶏ガラスープの素を振り入れて炒めます。

   

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   卵ときくらげを加えて炒める 葉がしんなりとして油がまわったら卵を戻し入れてきくらげも加えます。全体を混ぜるようにサッと炒めたら完成です。

   

6. ポイント・コツ

   タアサイは根元に土が残っていることがあるのでよく水洗いしてください。卵ははじめに半熟状態に炒めて一旦取り出し、あとから加えます。こうすることでふんわりとした食感が楽しめます。