調理時間10分で簡単。タアサイと卵の中華風炒めのレシピ
調理時間
10分 ※乾燥きくらげを戻す時間は含みません
■にんにく香る。タアサイと卵の中華風炒め(調理時間:10分 ※乾燥きくらげを戻す時間は含みません)
シャキシャキのタアサイとふんわり卵の中華風炒め物です。きくらげのコリコリした食感が良いアクセント。タアサイの緑と卵の黄色のコントラストも楽しめます。にんにくが香る、ごはんに良く合うひと品です。
作り方
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1材料を切る タアサイは水洗いして長さ4cmに切り、葉と茎に分けておきます。ぬるま湯で戻したきくらげは石づきを取り除き、食べやすい大きさに切ります。にんにくはみじん切りにします。
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2卵を炒める 卵に塩・こしょうを加えて溶きほぐし、半量のごま油を引いたフライパンに流し入れて炒めます。半熟状態になったら一旦皿に取り出します。
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3タアサイを炒める 空いたフライパンに残りのごま油を引き、にんにくを入れて炒めます。良い香りが立ったらタアサイの茎を入れて炒めます。
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4茎がしんなりとしたら葉を加え、酒と鶏ガラスープの素を振り入れて炒めます。
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5卵ときくらげを加えて炒める 葉がしんなりとして油がまわったら卵を戻し入れてきくらげも加えます。全体を混ぜるようにサッと炒めたら完成です。
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ポイント・コツ
タアサイは根元に土が残っていることがあるのでよく水洗いしてください。卵ははじめに半熟状態に炒めて一旦取り出し、あとから加えます。こうすることでふんわりとした食感が楽しめます。
■タアサイをいろいろなメニューに活用しよう
同じアブラナ科のチンゲン菜や小松菜に似た味わいを持つタアサイ。相性の良い肉や卵と組み合わせれば、スープに炒め物にと大活躍します。下ゆでの必要がなく、切ったらそのまま調理できるのであっという間にひと品が完成。忙しい日のおかずにおすすめです。
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※2021年12月25日現在の情報です。