旨みたっぷり！アンチョビブロッコリーのレシピ

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   ブロッコリーとアンチョビを切る ブロッコリーは小房に分けて、大きすぎるものは半分に切ります。茎の部分は厚めに皮をむいてひと口大に切ります。

   

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   アンチョビは骨を断つように細かくきざみます。

   

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   ブロッコリーをゆでる 鍋にたっぷりの湯を沸かします。塩をひとつまみ（分量外）加え、ブロッコリーを1分ゆでてザルにあげます。

   

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   炒める フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけます。

   

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   にんにくの香りが立ったら、むきえびを入れて炒めます。

   

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   えびの色が変わったら、ブロッコリーを加えます。

   

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   アンチョビも加えて、炒め合わせます。

   

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   味を見て、塩気が足りなければアンチョビを追加し、塩・こしょうで調味して完成です。

   

9. ポイント・コツ

   食感よく仕上げるため、ブロッコリーはゆですぎに注意しましょう。ゆでる際は塩を加えるのもポイントです。
   レシピではむきえびを使用しましたが、殻付きの場合は、殻・尾・背ワタを取って、片栗粉と水で汚れを落としてから調理してください。
   ご使用のアンチョビによって塩気が異なるので、少量ずつ味見をしながら加えるのがおすすめです。