いかとキャベツの中華炒めのレシピ。さばき方・下ごしらえ方法付き
調理時間
20分
■にんにく香る。いかとキャベツの中華炒め（調理時間：20分）
いかの柔らかな食感と、キャベツのしゃっきりとした歯ざわりの違いが楽しめるひと品。ごま油とにんにくが香る、中華風の炒め物です。芳ばしい香りと楽しい食感にお箸が止まらなくなること間違いなし。ごはんにもお酒にも合う味わいです。
食材
・いか
1杯（約200g）
・キャベツ
1/6玉（約150g）
大さじ1杯
小さじ2杯
小さじ1杯
・塩・こしょう
少々
・ごま油
小さじ2杯
★＝セブンプレミアムです。
作り方
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1材料を切る いかの胴は1cm幅の輪切りに、エンペラは食べやすい大きさに切ります。足は長い物は食べやすい長さに切り、2本ずつに切り分けます。
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2キャベツは食べやすい大きさのざく切りにします。
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3いかを炒める フライパンにごま油を引いてにんにくを入れます。にんにくのよい香りが立ったら、いかを加えて軽く炒めます。
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4キャベツを加えて蒸し焼きにする キャベツを加えて塩・こしょうを振り、酒を回し入れます。
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5全体をざっと混ぜ、蓋をして1～2分ほど蒸し焼きにします。
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6しょうゆを回し入れる しょうゆを鍋肌から回し入れて大きく混ぜ、芳ばしい香りが立ったら完成です
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ポイント・コツ
さっと炒めたら蒸し焼きにして、加熱時間を短めにするのがポイント。いかは柔らかく、キャベツはしゃっきりと仕上がります。
■下ごしらえの仕方を覚えて「いか料理」を作ろう
下処理がされていない丸ごとのいかの調理は「むずかしそう」「面倒」なイメージがありますが、コツさえ覚えれば意外と簡単です。ご紹介した中華炒めのほかにも、和風・洋風さまざまなレシピで楽しめます。新鮮ないかが手に入ったら、ぜひお試しください。
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※20212年2月20日現在の情報です。