記事一覧(13ページ目)

2022.03.31

さっと作れてうれしい。水菜のおひたし・煮びたしのレシピ

■2種類の味わい！水菜のおひたし・煮びたしのレシピ シャキシャキ食感をいかした漬物やサラダなど、生食用の野菜として使われることが多い水菜。さっと火を通すだけで食べられるため、鍋物や煮物など、時短料理の素材としても人気です。この記事では、水菜のおひたし・煮びたしのレシピをご紹介。お

2022.03.31

料亭風の本格味！「金目鯛の煮付け」の基本レシピ

■火加減がコツ！金目鯛の煮付けの基本レシピ（調理時間：25分） 身がやわらかく、ほどよい脂のりが特徴の金目鯛。「鯛」と付きますが、実は鯛の仲間ではなく、「キンメダイ科」に属する深海魚です。一般的に高級魚として扱われ、おめでたい日の祝い膳によく用いられています。おいしい煮付けを作る

2022.03.31

ひと手間でおいしさアップ。さわらのバターしょうゆ焼きのレシピ

■レモンでさわやか。さわらのバターしょうゆ焼き（調理時間：30分） ちょっぴり贅沢感のある、ごはんにもパンにもよく合う魚のメインおかずです。淡泊で上品な味わいが特徴のさわらに、香ばしくコクのあるバターしょうゆの風味がぴったり！ふっくらやわらかな身に絡まるソースには、レモンのほどよ

2022.03.31

しっとりふわふわに仕上がる。本格「マドレーヌ」のレシピ

■しっとりふわふわ。プレーンマドレーヌ（調理時間：40分 ※冷やす時間は含みません） マドレーヌとは、貝殻の形が特徴的なフランス発祥の焼き菓子です。材料には全卵と溶かしバターをたっぷりと使うので、しっとりとした食感が楽しめます。 この記事では、おうちで作ったとは思えない絶品マドレー

2022.03.31

下処理から写真付きで解説！かますの塩焼きの基本レシピ

■下処理簡単！かますの塩焼きの基本レシピ（調理時間：30分 ※ふり塩のあと、かますを寝かせる時間は含みません） 尖った口と細長いボディが特徴のかます。見た目はサンマに似ていますが、カマスは青魚ではなく白身の魚です。味は淡白でクセがなく、肉質はやわらか。加熱するとホクホクとした食感に

2022.03.31

下ごしらえで味わいに差が付く。「里芋の含め煮」のレシピ

■しっかり味染み。里芋の含め煮（調理時間：50分） だしの風味とほんのりとした甘みに思わず頬がゆるむ、やさしい味の煮物です。きっちり下ごしらえをしてコトコト煮込めば、誰もが喜ぶような味わいに仕上がります。ねっとりやわらかい里芋にはしっかりと味が染みて、ごはんのおかずにぴったりです

2022.03.31

簡単しっかり味がきまる！たらのムニエルのレシピ

■レモンバター香る。たらのムニエル（調理時間：20分） たらはクセがなく淡白な味わいの白身魚。鍋物の具材や煮魚にするほか、バターとの相性のよさを生かして洋食のムニエルにすると格別です。 ご紹介するレシピでは、バターの半量をオリーブオイルに置き換えてたらを焼くことで、焦げ付きを防ぎ

2022.03.31

下ごしらえから丁寧に。味しみ「厚切り大根の煮物」のレシピ

■ほっこりおいしい！厚切り大根の煮物のレシピ（調理時間：60分 ※味を含ませる時間は除く） 厚さ5cmの大根で作る、ほっこりおいしい煮物のレシピです。大根に隠し包丁を入れて面取りをし、米の研ぎ汁と砂糖で下ゆでをするのが上手に作る秘訣。煮崩れせず、中まで味がしっかりと入ります。メインおか

2022.03.31

さばき方から詳しく解説。にしんの煮付けの基本レシピ

■短時間でサッと煮がコツ！にしんの煮付けの基本レシピ（調理時間：30分） にしんの旬は秋から春です。10〜12月頃のにしんは卵を抱えていないため、身の脂のりが抜群。一方3〜5月のにしんは、腹に卵や白子を持っており、それを味わう楽しみがあります。どちらの場合も煮付けにすると、おいしさを存

2022.03.31

常備菜にぴったり。しらたきのピリ辛にんにく炒めのレシピ

■下ゆで＆乾煎りがコツ。しらたきのピリ辛にんにく炒め（調理時間：15分） 唐辛子のピリ辛感とにんにくの風味がクセになる、しらたきとごまの炒め物です。おいしく作る秘訣は、しらたきを下ゆでし、乾煎りをすること。特有の生ぐさみが取れ、食感よく仕上がります。また、中まで味を含ませるために

2022.03.31

素材の甘みがたっぷり。ほくほく「さつまいもごはん」のレシピ

■ほくっとおいしい！さつまいもごはんのレシピ（調理時間：10分 ※さつまいもを水にさらす時間・炊飯時間は含みません） 食べるとどこかほっとする、素朴でやさしい味わいのさつまいもごはんです。さつまいもは皮付きのまま大きめの角切りにし、アク抜きをしてから炊くのがポイント。素材本来のきれ

2022.03.31

2種の具材でしみじみおいしい。大根の炊き込みごはんのレシピ

■滋味あふれる。大根と油揚げの炊き込みごはん（調理時間：15分 ※浸水・炊く時間は含みません） ふっくらごはんの中に、やわらかでみずみずしい大根の食感と香りが感じられるひと品。大根の甘みに油揚げのコクが加わり、やさしい味わいに仕上がります。シンプルながら滋味あふれる炊き込みごはんは

2022.03.31

混ぜて冷やすだけ。簡単「いちごのミルクプリン」のレシピ

■ミキサーで簡単。いちごのミルクプリン（調理時間：15分 ※冷やす時間は含みません） 練乳のミルキーな味わいが特徴の「いちごのミルクプリン」のレシピです。ミキサーで混ぜて冷やすだけと、手軽に作れるのが嬉しいポイント。トッピングのいちごソースも電子レンジで簡単に作ることができます。

2022.03.31

フライパンで完結！簡単「アクアパッツァ」のレシピ

■生鮭の切り身でつくるアクアパッツァ（調理時間：20分） 生鮭でつくるアクアパッツァです。切り身を使うので食材はすべてスーパーなどで簡単に手に入るうえ、調理もお手軽です。 ■材料（2人分） ・生鮭切り身……2切れ・あさり……10〜15個・ミニトマト…&helli

2022.03.31

中まで味しみ！「牛肉と大根の煮物」のレシピ

■冷めてもおいしい「牛肉と大根の煮物」（調理時間：20分） 甘めのしょうゆだしで、牛肉と大根を煮込みました。大根の面取りは不要でお手軽！　煮汁をよく切ってお弁当のおかずにもお使いただけます。 ■材料（2人分） ・大根……1/4本・牛薄切り肉……150g★香りが贅沢

2022.03.31

調味料はひとつだけ！「豚肉とねぎの豆鼓醤炒め」のレシピ

■深みのある味わい「豚肉とねぎの豆鼓醤炒め」（調理時間：5分） 豚肉とねぎを炒めて豆鼓醤で味付けするだけの簡単レシピ！　豆鼓醤だけでも、コクが感じられる味わいに仕上がります。 ■材料（2人分） ・豚肉薄切り……150g・長ねぎ（白い部分のみ）……1本★純正ごま油

2022.03.31

簡単おいしい！豚肉とキャベツの味噌鍋レシピ

■スタミナ満点！豚肉とキャベツの味噌鍋レシピ（調理時間30分） 豚肉とキャベツでつくる、手軽でおいしい味噌鍋レシピです。豚肉の旨味・キャベツの甘味・味噌のコクが絶妙にマッチし、一度食べたらクセになるひと品。ボリューム満点で食べごたえもあり、にんにく入りでスタミナも満点です。 ■材料

2022.03.31

これが黄金比！「照り焼きのたれ」で照り焼きチキンの基本レシピ

■簡単スピーディー！照り焼きのたれの黄金比と照り焼きチキンの基本レシピ（調理時間20分） 照り焼きのたれの黄金比は、「しょうゆ2：酒2：みりん2：砂糖1」。この比率さえ覚えておけば、分量を減らしたり増やしたりするのも簡単です。みんなが大好きな照り焼きチキンも、黄金だれで手間なくスピー

2022.03.30

磯の香りがふわり。「焼き海苔とごまの炊き込みごはん」のレシピ

■冷めてもおいしい。焼き海苔とごまの炊き込みごはん（調理時間：5分 ※炊飯時間は含みません） お米の上に焼き海苔をのせて炊くだけのお手軽レシピです。海苔はたっぷりと3枚使用し、ちぎらず全型のまま入れるのが風味豊かに仕上げるコツ。磯の香りがふわりと広がり、上品な味わいが楽しめます。

2022.03.30

ふわふわ生地に抹茶風味が広がる！ 抹茶シフォンケーキの基本レシピ

■宇治抹茶ラテで作る！ 抹茶シフォンケーキの基本レシピ（調理時間：90分 ※冷ます時間は除く） ドリンク用の抹茶ラテパウダーを使う、シフォンケーキのレシピです。一般的な抹茶を使うよりも苦みがやわらぎ、マイルドな仕上がりに。このレシピは卵白を多めに配合しベーキングパウダーも入れるため、