パスタだけじゃもったいない！卵とトマトのバジル炒めレシピ

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   鍋にバルサミコ酢とはちみつを入れ、煮詰めてバルサミコソースを作ります。サラサラとした感じがなくなればOKです。器にうつしておきましょう。

   

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   トマトをくし切りにし、さらに半分に切っておきます。

   

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   大さじ1杯のオリーブオイルを入れたフライパンを熱し、溶いた卵を流し入れます。半熟の状態で菜箸でかき混ぜ、一旦お皿に取り出します。

   

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   フライパンにオリーブオイルを足し、トマトを入れて炒めましょう。皮がしぼんできたらOK、剥がれてしまう前に炒めておいた卵を加えて、塩をふりサッと混ぜ合わせます。

   

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   バジルを半分にちぎって加え、ひと炒めしたら火からおろします。

   

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   器に盛り、バルサミコソースをティースプーンに2杯ほどかければ完成です。

   

7. ポイント・コツ

   ・卵は半熟状態に炒めてから一旦取り出しておく事で、火が入りすぎず、ふわふわに仕上がります。
   ・バジルは加える直前にちぎることで香り立ちに差がつきます。
   ・残ったバルサミコソースは、バゲットにつけるだけでもおいしくいただけますよ。
   ・バルサミコソースなしでも、あっさりとおいしく召し上がっていただけます。