2020.03.13

お弁当やおつまみに!レンコンとベーコンのコンソメ炒めのレシピ・つくり方

レンコンとベーコンでつくる、とっても簡単な炒め物レシピをご紹介します。味付けにはコンソメを使用し、「レンコン」「ベーコン」「コンソメ」と、トリプルで「コン」がつく楽しいひと品。材料を切って炒めるだけのお手軽レシピなので、あと一品ほしい時はもちろん、お弁当のおかずやお酒のおつまみにもぜひどうぞ。

■レンコンとベーコンのコンソメ炒めのレシピ

レンコンとベーコンを炒めて、コンソメで味付けするだけのシンプルなひと品。レンコンは弱火でじっくりと蒸し焼きにし、素材の持ち味を最大限に活かすのがポイントです。ベーコンの塩気とレンコンの甘味が絶妙にマッチし、ついつい食べる手が止まらなくなるやみつきのおいしさ!

材料(2~3人分)

・レンコン……200g
★ベーコン……50g
★エクストラバージン オリーブオイル……大さじ1杯
★料理酒……大さじ1杯
★香りが贅沢な生にんにく……小さじ1/2杯
★コンソメ顆粒……小さじ1/2杯
・塩……少々
★あらびきこしょう……少々

★=セブンプレミアムです。

つくり方

1.ベーコンを1cm幅に切ります。レンコンはピーラーで皮をむき、厚さ3mmほどの半月切りにします。(直径が小さければ輪切りでもOKです。)

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。レンコンを入れ、全体に油が回るように2~3分ほど炒めます。料理酒を加えて蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにします。

3.フライパンの蓋を開け、ベーコン、おろしにんにく、コンソメを加えてサッと炒め合わせます。塩で味を調え、あらびき胡椒を振ればできあがりです。

■つくる時のコツ

レンコンは薄切りではなく、3mmほどの厚さに切るのがポイント。切った部分が空気に触れると変色してしまうので、すぐに調理に取りかかってください。
焼く時は蓋をしてじっくりと蒸し焼きにし、素材の持ち味を最大限に引き出しましょう。「レンコンってこんなに甘かったっけ?」と、ちょっとした感動が得られますよ!

■使用した食材はこちら

ハーフベーコン 103g


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価格:本体168円(税込181円)

スープ、サラダ、炒め物と、さまざまな料理に役立つスライスベーコンです。生産履歴のわかる、産地指定の豚バラ肉を使用しています。

エクストラバージン オリーブオイル 250g


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価格:本体398円(税込429円)

オリーブ本来のフルーティーな香りが活きた、フレッシュな味わいのエクストラバージンオイルです。加熱調理はもちろん、マリネやカルパッチョなどの生食にも最適。

料理酒 1000ml


https://7premium.jp/product/search/detail?id=269
価格:本体188円(税込203円)

国産のうるち米を使用した、芳醇な香りが特徴の料理酒です。肉や魚のくさみ消しから、仕上げの風味付けまで、幅広く活用できます。

香りが贅沢な生にんにく 42g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=318
価格:本体128円(税込138円)

ニンニクを粗くすりおろし、使いやすくチューブ詰めにしたひと品。炒め物、和え物、鍋物と、あらゆる料理に役立ちます。

コンソメ顆粒 4.5g×20袋


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価格:本体170円(税込183円)

チキンとビーフの旨味が詰まった、顆粒タイプのコンソメです。料理にサッと溶けやすく、スープや炒め物に大活躍するひと品。

あらびきこしょう 35g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=5358
価格:本体168円(税込181円)

香りと辛みを際立たせたあらびき胡椒です。2種類の開封口があり、手持ちの容器に詰め替えやすくなっています。

■あらゆるシーンで大活躍!

短時間でサッとつくれる、レンコンとベーコンのコンソメ炒め。シンプルながらもやみつきになるおいしさで、ごはんのおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。
あと一品ほしい時や、急な来客時のおもてなし料理にもぜひどうぞ。

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※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※2020年2月25日現在の情報です。

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