お弁当やおつまみに！レンコンとベーコンのコンソメ炒めのレシピ・つくり方

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   ベーコンを1cm幅に切ります。レンコンはピーラーで皮をむき、厚さ3mmほどの半月切りにします。（直径が小さければ輪切りでもOKです。）

   

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   フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。レンコンを入れ、全体に油が回るように2～3分ほど炒めます。料理酒を加えて蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにします。

   

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   フライパンの蓋を開け、ベーコン、おろしにんにく、コンソメを加えてサッと炒め合わせます。塩で味を調え、あらびき胡椒を振ればできあがりです。

   

4. ポイント・コツ

   レンコンは薄切りではなく、3mmほどの厚さに切るのがポイント。切った部分が空気に触れると変色してしまうので、すぐに調理に取りかかってください。
   焼く時は蓋をしてじっくりと蒸し焼きにし、素材の持ち味を最大限に引き出しましょう。「レンコンってこんなに甘かったっけ？」と、ちょっとした感動が得られますよ！