「れんこんと鶏肉のバタぽん炒め」のつくり方・レシピ

炒め物

調理時間

10分

■味つけかんたん「れんこんと鶏肉のバタぽん炒め」

シャキサクとした食感がおいしいれんこんと、ジューシーな鶏もも肉を合わせました。

食材

「れんこんと鶏肉のバタぽん炒め」のつくり方・レシピ_材料

・鶏もも肉

1枚

・れんこん

150g

★料理酒

大さじ1杯

・塩

少々

・胡椒

少々

・小麦粉

適量

★純正ごま油

大さじ1杯

★味付けぽんず

大さじ2杯

作り方

  1. 1
    鶏肉の下処理をする 鶏肉にぶよぶよとした濃い黄色の脂肪があれば、取り除きます。白い筋は、調理用ばさみなどを使って切り取るか、引き抜きましょう。ひと口大に切り、酒をふって、塩、胡椒で下味をつけておきます。
    「れんこんと鶏肉のバタぽん炒め」のつくり方・レシピ_作り方
  2. 2
    れんこんを切る れんこんは皮を剥いて5mm幅の半月切りにし、酢水(分量外)に放ちます。
    「れんこんと鶏肉のバタぽん炒め」のつくり方・レシピ_作り方
  3. 3
    炒める 熱したフライパンに胡麻油をひき、鶏肉に小麦粉をまぶして並べます。
    「れんこんと鶏肉のバタぽん炒め」のつくり方・レシピ_作り方
  4. 4
    片面が焼けたら鶏肉をひっくり返し、れんこんを加えます。フタをして弱火で中まで火を通しましょう。
    「れんこんと鶏肉のバタぽん炒め」のつくり方・レシピ_作り方
  5. 5
    れんこんがやわらかくなって肉の中心まで火が通ったら、ぽん酢をかけてひと混ぜします。
    「れんこんと鶏肉のバタぽん炒め」のつくり方・レシピ_作り方
  6. 6
    火を止め、バターを絡めれば完成です。
    「れんこんと鶏肉のバタぽん炒め」のつくり方・レシピ_作り方
  7. ポイント・コツ

    鶏肉は脂肪や筋をていねいに除き、酒をふってくさみをとっておきましょう。バターは火を止めた後に加えることで、コクと風味がアップします。

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■「れんこん×鶏肉」をアレンジで楽しもう!

バター香るぽん酢炒めのレシピをご紹介しました。さっぱりとしているだけでなく、ミルキーなコクでごはんがよくすすみます。鶏肉とれんこんは、煮物でも定番になるほど相性が良いので、いろいろな味付けや調理法を楽しんでください。

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※2020年9月25日現在の情報です。