味付け簡単！えびとブロッコリーのガーリック炒めのレシピ

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   えびの下処理をする えびは殻としっぽを取り、背中を開いて背ワタを取ります。

   

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   ボウルに入れ、ひとつまみの塩（分量外）と片栗粉を加えてもみます。浮いた汚れを流水で洗い流し、水気をふき取ります。

   

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   にんにくを切る にんにくは皮をむき、みじん切りにします。

   

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   えびを漬け込む ボウルに下処理したえび・みじん切りにしたにんにく・塩・こしょう・オリーブオイルを入れて、かるくもみ合わせます。冷蔵庫に入れ、1時間ほど漬け込みます。

   

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   ブロッコリーをゆでる ブロッコリーは小房に分け、水につけてよく洗います。茎は外側のかたい皮をむき、ひと口サイズに切ります。

   

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   沸騰したお湯にひとつまみの塩（分量外）とブロッコリーを入れ、2分ゆでます。

   

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   ゆであがったら水気を切ります。

   

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   炒める 熱した鍋にバターを入れ、漬け込んだえびを加えて炒めます。

   

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   えびの色が変わったらブロッコリーを入れ、えびを漬けていたオイルを加えます。全体をさっと炒め合わせれば完成です。

   

10. ポイント・コツ

    えびは背ワタを取り、汚れを落としてから使用することで、くさみがなくなります。調味料にえびを漬け込む時間は、１時間程度でOKです。時間がある時は、ひと晩漬け込みましょう。えびを漬け込んだオイルは仕上げに使うので、捨てずに取っておいてください。ブロッコリーは茎の部分も食べることができます。外側のかたい皮をむいて、白い部分を使いましょう。