食感がクセになる！エリンギのバターじょうゆソテーのレシピ
調理時間
15分
■切り方はお好みで！エリンギのバターじょうゆソテー（調理時間：15分）
バターとしょうゆで味付けする、シンプルなエリンギのソテーのレシピです。エリンギはフライパンに入れて少し置き、こんがりと焦げ目を付けるのがおいしく仕上げるポイント。しょうゆのこうばしい香りと、バターのコクが楽しめるひと品です。
作り方
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11．エリンギを切る エリンギは半分の長さに切り、繊維に沿って3～4つに切ります。手で割いてもOKです。パセリはみじん切りにします。
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22. エリンギをフライパンで炒める フライパンを中火で熱しサラダ油を引き、エリンギを入れて少し焼き色が付くまで焼きます。
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3弱火にしてバターとしょうゆを加え、エリンギに絡めたら火を止めます。
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4器に盛り付け、刻んだパセリをかけたらできあがりです。
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ポイント・コツ
エリンギは切り方によって食感が変わります。薄切りにするとしゃくしゃくした食感、輪切りにすると貝柱のような食感、乱切りにするとコリコリとした食感に。斜め切りにすると歯応えがほど良く残り、満足感が生まれます。
大きく切るほど食べ応えがアップし、繊維に沿って手で割くと味が染み込みやすくなるのも特徴。仕上げたい食感によって、切り方を変えてみてください。
■切り方で食感が変わる！エリンギのソテー
エリンギは切り方によって「コリコリ」「しゃくしゃく」など食感が変わり、歯応えに強弱が付きます。ほかのきのこ類よりも香りや味にクセがなく、食べやすいのもエリンギの良いところ。シンプルな味わいのバターじょうゆソテーは、メイン料理の付け合わせやおつまみにぴったりです。ぜひ毎日の献立にお役立てください。
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※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年9月20日現在の情報です。