食感がクセになる!エリンギのバターじょうゆソテーのレシピ

炒め物

調理時間

15分

■切り方はお好みで!エリンギのバターじょうゆソテー(調理時間:15分)

バターとしょうゆで味付けする、シンプルなエリンギのソテーのレシピです。エリンギはフライパンに入れて少し置き、こんがりと焦げ目を付けるのがおいしく仕上げるポイント。しょうゆのこうばしい香りと、バターのコクが楽しめるひと品です。

食材

食感がクセになる!エリンギのバターじょうゆソテーのレシピ_材料

・エリンギ

1パック

★キャノーラ油

大さじ1杯

★こいくち醤油

小さじ1杯

・パセリ

適量

作り方

  1. 1
    1.エリンギを切る エリンギは半分の長さに切り、繊維に沿って3~4つに切ります。手で割いてもOKです。パセリはみじん切りにします。
    食感がクセになる!エリンギのバターじょうゆソテーのレシピ_作り方
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    2. エリンギをフライパンで炒める フライパンを中火で熱しサラダ油を引き、エリンギを入れて少し焼き色が付くまで焼きます。
    食感がクセになる!エリンギのバターじょうゆソテーのレシピ_作り方
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    弱火にしてバターとしょうゆを加え、エリンギに絡めたら火を止めます。
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  4. 4
    器に盛り付け、刻んだパセリをかけたらできあがりです。
    食感がクセになる!エリンギのバターじょうゆソテーのレシピ_作り方
  5. ポイント・コツ

    エリンギは切り方によって食感が変わります。薄切りにするとしゃくしゃくした食感、輪切りにすると貝柱のような食感、乱切りにするとコリコリとした食感に。斜め切りにすると歯応えがほど良く残り、満足感が生まれます。
    大きく切るほど食べ応えがアップし、繊維に沿って手で割くと味が染み込みやすくなるのも特徴。仕上げたい食感によって、切り方を変えてみてください。

■切り方で食感が変わる!エリンギのソテー

エリンギは切り方によって「コリコリ」「しゃくしゃく」など食感が変わり、歯応えに強弱が付きます。ほかのきのこ類よりも香りや味にクセがなく、食べやすいのもエリンギの良いところ。シンプルな味わいのバターじょうゆソテーは、メイン料理の付け合わせやおつまみにぴったりです。ぜひ毎日の献立にお役立てください。

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※2021年9月20日現在の情報です。