とろっとジューシー！トマトのにんにくバタポン炒めのレシピ

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   たれを作る

   器にたれの材料を入れて混ぜ合わせます。

   

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   トマトを切る

   トマトを横半分に切ります。断面を上に向けて置き、種をなるべく切らないように、種と種の間に包丁を入れていきます。

   このように切ることで形が崩れにくくなります。加熱すると多少縮むため、あまり小さくし過ぎず、大きめにカットするのがおすすめです。トマトの大きさにもよりますが、1個を8等分にするくらいがよいでしょう。

   

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   トマトのヘタを落とす

   トマトのヘタを切り落とします。この順で切り進めることで、果肉を切り落とす部分が最小限で済みます。

   

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   炒める

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらトマトを入れて炒めます。トマトの皮が少しめくれるくらいまで、30秒〜1分ほどサッと炒めます。

   

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   たれを加える

   たれを加え、フライパンを揺すってトマトになじませます。

   

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   粗挽きこしょうを振る

   火を消し、粗挽きこしょうを振って全体をサッと混ぜます。

   

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   盛り付ける

   皿に盛り付ければ完成です。お好みでドライパセリやドライバジルを散らしてください。

   

8. ポイント・コツ

   トマトは種を切らないようにカットすると、形が崩れにくくなります。加熱しすぎると旨みが流れ出てしまうため、皮が少しめくれる程度にサッと炒めましょう。