巻き方も解説！　ロールキャベツのつくり方・レシピ

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   キャベツの葉をゆでる キャベツの葉を洗い、太い芯の部分を削いでおきましょう。

   

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   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えてキャベツの葉を下ゆでします。

   

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   肉種をつくる パン粉を牛乳に浸しておきましょう。

   

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   タマネギをみじん切りにします。

   

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   ボウルにひき肉、タマネギ、パン粉を入れ、しっかり練ります。

   

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   塩、胡椒を加えてよく混ぜ、4等分にしておきます。

   

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   キャベツで巻く 下ゆでしたキャベツの葉を広げ、手前中央に俵形に丸めた肉種を置きます。

   

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   キャベツの葉を手前から奥に、肉種を包むようにひと巻きしましょう。

   

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   左右の葉を中央に折り畳みます。

   

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    左右の葉を中央に折り畳みます。#2

    

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    奥にくるくると巻き、巻き終わりは巻き目に折り込んでおきます。

    

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    つまようじを横向きに刺しましょう。

    

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    煮る 鍋にロールキャベツを並べて水とコンソメを加え、中火にかけます。

    

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    沸騰したらアクを取って弱火に変え、蓋をして30分煮込めば完成です。器に盛りパセリをふるのもおすすめです。

    

15. ポイント・コツ

    キャベツは半玉でもOKです。大きな葉を選び、下ゆでしておくことで巻き方も簡単に。煮込む際は、時折スープをかけたりしましょう。