ごはんがすすむ！牡蠣のごまみそ焼きのレシピ

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   牡蠣を洗う 牡蠣をボウルに入れ、片栗粉大さじ1杯を振ります。粉っぽさがなくなるまで、手でやさしく混ぜます。

   

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   流水でヒダの間に入った汚れを丁寧に洗い流します。キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。

   

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   牡蠣と長ねぎを焼く 牡蠣に片栗粉をまぶします。

   

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   フライパンにサラダ油を中火で熱し、牡蠣を焼きます。空いているスペースで長ねぎを炒めます。

   

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   牡蠣にほんのり焼き色がついたら、裏返して反対の面も焼きます。

   

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   ごまみそだれを入れ、蒸し焼きにする 牡蠣の両面に焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。混ぜ合わせておいたごまみそだれを入れ、蓋をして弱火で約3分蒸し焼きにします。

   

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   牡蠣に火が通ったら蓋を取り、火を少し強めてごまみそだれを絡めます。

   

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   盛り付ける 皿に盛り、白いりごまと粗挽きこしょうを振れば完成です。

   

9. ポイント・コツ

   牡蠣を洗う際、ヒダの間に入った汚れを丁寧に落とすのがポイントです。また、水気をしっかりと拭き取ってから、片栗粉をまぶしましょう。
   牡蠣の大きさにより、蒸し焼きにする時間は適宜調節してください。