洋風献立の副菜に。ふきとにんじんのカレーコンソメ炒めのレシピ
調理時間
25分
■副菜やお弁当に！ふきとにんじんのカレーコンソメ炒め（調理時間：25分）
副菜やお弁当のおかず、おつまみにもぴったりなひと品です。シャキシャキとしたふきの食感とみずみずしい香り、にんじんの甘みやベーコンの旨味が絶妙な味わい。生のふきを使うレシピですが、市販のふきの水煮でも作れます。
食材
作り方
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1ふきの下処理をおこなう ふきは鍋に入る長さに切り、まな板の上に並べて置きます。塩少々（分量外）を振り手のひらで転がして（板ずり）から、沸騰したお湯で1～2分ゆでます。
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2ふきの皮をむく ゆでたふきを冷水に取り、冷めたら皮を手でむきます。切り口の端をつまんで引っ張ると、筋状の皮がむけます。
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3材料を切る ハーフベーコンは1cm幅に、にんじんも同じサイズの短冊切りに、ふきも同じ長さに切ります。
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4ベーコンとにんじんを炒める フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ハーフベーコンとにんじんを炒めます。
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5ふきを加える にんじんがしんなりとしてきたら、ふきを加えて1分ほど炒め合わせます。
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6調味料で味付けする 酒を回し入れ、コンソメとカレー粉を振り入れます。混ぜながら1分炒め、塩こしょうで味を調えて完成です。
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ポイント・コツ
ふきはシャキシャキと食感良く仕上げるため、ゆですぎ・炒めすぎに気を付けましょう。
ベーコン・にんじん・ふきは、大きさをそろて切るのがポイント。見た目がよく、食べやすく仕上がります。
■洋風炒めでふきのイメージ一新！
和風の煮物が定番のふきですが、カレーコンソメの味付けで炒め物にすると、いつもとは違ったイメージの料理に変身します。ふき独特の香りが、意外にもカレーやコンソメの風味とよく合い、クセになるおいしさです。ぜひ、献立のレパートリーに加えてみてください。
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※2022年2月23日現在の情報です。