ごろごろひき肉たっぷり♪　麻婆豆腐の人気レシピ・つくり方

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   野菜を切る ニンニクとショウガはみじん切りにして合わせ、白ネギは刻んでおきます。

   

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   炒める 鍋に胡麻油と豆板醤、みじん切りにしたニンニクとショウガを入れて弱火にかけます。

   

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   香りが立ったらひき肉を加えて中火でポロポロになるまで炒め、Aの調味料と水（300～500ml）を加えてひと煮立ちさせましょう。

   

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   豆腐を大きめのひと口サイズに切って加え、3～5分ほど煮ます。

   

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   刻んだ白ネギを加えて混ぜ、さらに1分煮ます。

   

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   火を止め、水溶き片栗粉を回しかけてよく混ぜてから再度火にかけます。とろみがついたら、花山椒をふりかけて完成です。

   

7. ポイント・コツ

   刻んだ白ネギは最後に加えて、フレッシュな香りを活かします。水の量は、仕上がりがどろっとしたものが好みか、さらっとしたものがいいかで調整してください。